小碗牛肉做法减肥食谱

一、小碗牛肉的做法

原材料

• 牛肉（可以选择牛肋条肉或者牛腩）
• 酱料（包括黄酱、白糖、大料、香叶、草果、花椒等）
• 葱、姜、蒜等调料
• 盐、味精等调料

步骤

1. 先用大棒骨熬汤。
2. 牛肉冲洗干净后用冷水泡20分钟，然后放入开水中焯水。
3. 炒锅中放油，放入白糖炒至糖表面起泡，然后加入黄酱炒香。
4. 将焯好的牛肉放入炒好的酱料中，加入适量的盐和味精，炖煮一个半小时。
5. 最后大火收汁即可。

二、小碗牛肉的减肥食谱

原材料

• 牛肉
• 蔬菜（如洋葱、红椒、白萝卜等）
• 调料（包括生抽、酱油、蚝油、料酒等）

步骤

1. 牛肉切块后放入冷水中浸泡一个小时，然后冷水下锅焯水，去除血沫。
2. 锅中加入食用油，放入葱姜洋葱西红柿、香料、黄豆酱小火炒香。
3. 下入牛肉翻炒均匀，调入生抽酱油，烹入料酒。
4. 加入啤酒和开水没过牛肉，放入冰糖，大火烧开转小火加盖炖一个半小时。
5. 挑去葱姜香料，根据个人口味调入盐，大火把汤汁收浓。
6. 牛肉切碎块，凉水拔出血水，反复冲洗几次即可。
7. 热锅，倒入适量底油，依次将彩椒、芹菜、洋葱、白萝卜等配菜下锅，稍微煸炒后放入砂锅。
8. 把和酱汁融合的牛肉下锅，煎至牛肉变色成熟后，倒入砂锅即可。

三、小碗牛肉的注意事项

• 在炖肉之前先把料炒香烹入酱油，放入煮肉的原汤，再加入清水或高汤，紧接着把肉放入。
• 牛肉中加入料酒可以去腥，加入酱油可以上色。
• 牛肉上浆时，感觉牛肉粘手时，说明水分吸收得正合适。
• 家中没有多种酱料时，也可简单用蚝油和腐乳代替。
• 彩椒、芹菜、洋葱和白萝卜煸炒时间不宜过长，断生即可。

四、小碗牛肉的营养价值

牛肉含有丰富的蛋白质和氨基酸，而脂肪和胆固醇的含量相对较低。此外，牛肉还含有多种维生素和矿物质，如铁、锌、镁等，对人体健康有着诸多益处。因此，小碗牛肉不仅美味，还是一款健康的减肥食谱。