茄汁鸡肉丸减肥做法

茄汁鸡肉丸是一道美味又健康的菜品，适合作为减肥餐。以下是几种不同的做法：

做法一：

• 将鸡肉剁成肉蓉，加入适量盐、黑胡椒粉、白朗姆酒搅拌均匀。
• 抓拌均匀后放入蛋清，再加入淀粉，继续搅拌均匀。
• 加入少许油，拌匀后静置10分钟。
• 将肉蓉整形成肉丸状，然后裹上面包糠。
• 锅中倒入少半锅油，待油温升高至七成热时放入裹好面包糠的肉丸，炸至金黄色捞出。
• 碗中放入白糖、白醋、番茄酱，调匀成汁。
• 炒锅中放少许油，倒入调好的茄汁，炒匀后放入少许水，炒匀成茄汁。
• 将茄汁晾至微热后放入挤酱瓶中挤到盘中，摆上鸡肉丸即可。

做法二：

• 鸡肉胡萝卜切块，放入搅拌机搅拌，加入玉米淀粉、生抽、黑胡椒、料酒、盐，搅拌均匀后团成丸子，温水下锅小火煮至沸腾，捞出放凉。
• 锅中热锅凉油，下入番茄炒至出沙，加入生抽调味，加入开水鸡肉丸撒点香葱煮三分钟。
• 油热放入大蒜，西红柿炒出沙，加入一勺生抽调味，加入开水，鸡肉丸撒点香葱煮三分钟。

做法三：

• 鸡胸肉剁成肉末，加入精盐、少许淀粉。搅拌均匀后放入冰箱腌制备用。抽、和一个鸡蛋。如果混合的馅有些许粘稠，酌情加入适当清水和油。手感为肉馅粘在手上不会掉下来为佳。将肉馅汆成小球，下锅煮8分钟左右。捞出备用。
• 锅中加入少许油，把番茄倒入锅中翻炒一会，加入生抽1勺，蚝油1勺，番茄酱1勺，盐和清水，再加入煮熟的肉丸子，煮至汤汁浓稠就可以出锅了。

以上做法都是基于低脂、低热量的原则设计的，适合减肥期间食用。同时，这些做法也注重口感和营养价值的均衡，可以让减肥的人在享受美食的同时，也能保证身体健康。