牛肉豆腐羹减肥做法

牛肉豆腐羹是一道美味且营养均衡的菜品，适合在减肥期间食用。以下是几种简单的牛肉豆腐羹减肥做法：

做法一

这是一种简单易做的牛肉豆腐羹做法，主要食材包括牛肉、内酯豆腐、香菇、鸡蛋等。步骤如下：

1. 香菇切碎，牛肉剁碎后用清水搅散；
2. 锅中加少许水烧开，放入牛肉焯水后备用；
3. 取汤锅加适量的水，大火烧开后加入牛肉、香菇丁和内酯豆腐，再次烧开；
4. 将蛋液搅散，慢慢倒入锅内，边倒入边搅动，直到达到自己喜欢的粘稠度；
5. 放入香菜末、盐、鸡精和胡椒粉，搅拌均匀后关火即可。

做法二

这种做法需要将豆腐切成小方块，蛋清和蛋黄分开，将蛋清打散。如果是西湖牛肉羹就只用蛋清，如果觉得蛋黄不知怎样处理，可以用全蛋。香菇切小粒，姜切碎，小葱的白部分和绿部分分开切好。买来的牛肉泥不放心用水冲洗一下，洗去腥味和血污。牛肉泥淋干水，略挤一下，放入小碗里加2克姜末、1茶匙生抽、1茶匙米酒、1茶匙淀粉、适量盐和胡椒粉拌匀。取一炒锅，倒油约1汤匙烧热，先下香菇和葱白炒香，加两碗水烧开，然后将豆腐下锅。豆腐汤煮开，下拌好馅料的牛肉馅滑散，再次煮开将蛋清淋入锅中，滑一铲子。最后将葱叶入锅搅拌均即可盛出。如果汤不够稠度要略勾一点淀粉芡。

做法三

这种做法需要将豆腐切成粒状，鸡蛋打匀备用。锅内注油烧热后，葱姜蒜爆香，放入腌制好的鸡肉炒变色，加入西红柿，西红柿出沙后加入适量水。开锅后，加入牛肉粒和鱼丸炖煮，待鱼丸熟后加入内脂豆腐和虾仁，用勺背轻轻推。准备淀粉水（少许）勾芡。开锅后倒入淀粉水，锅中加入生抽（半汤匙），黑胡椒少许和盐适量。盛出后，撒香葱碎即可食用。

以上三种做法都可以根据个人口味和需求进行调整，例如减少油盐的用量，增加蔬菜的比例等。希望这些信息能够帮助你在减肥期间也能享受到美味的牛肉豆腐羹。