开花馒头减肥做法

开花馒头是一种特色面食，其外观美观，口感香甜，适口性极好。在减肥期间，我们可以尝试一些特殊的开花馒头做法，以达到既美味又能控制热量的目的。

以下是一种玉米面开花馒头的制作方法，它不仅能够增加饱腹感，还具有改善口感和促进消化的效果，适合减肥人士：

所需食材

• 面粉
• 玉米面
• 面肥（隔夜的面团）
• 小苏打
• 温水

制作步骤

1. 准备面团：将2斤面粉、4斤玉米面和1斤面肥放入盆中，逐渐加入1斤三两的温水，揉成面团后，放置一旁发酵8小时。
2. 发酵面团：发酵好的面团表面会有轻微的裂纹。取8-10克小苏打，用冷水将其揉入面团中，再加入少量干面粉，揉搓均匀。
3. 整形：面团重新揉好后，无需再次醒发，直接下剂并做成馒头的模样，然后摆入蒸锅中，盖上锅盖，用旺火蒸15分钟。
4. 注意事项：制作玉米面开花馒头时，需要长时间的发酵，而且非常重视各种原料之间的比例。此外，玉米面属于粗粮中的一种，将它适量的混入面团中，不仅可以起到促进消化的作用，而且可以增加饱腹感，进而有助于减肥。

温馨提醒

• 在制作过程中，可以根据具体情况适量添加面粉。
• 发酵到位的面团体积会更好开花。
• 用开水蒸馒头可以使馒头更好地塑性，避免塌陷。
• 关火后应虚蒸几分钟再出锅，这样可以使开花馒头更加蓬松美观。

以上是一种玉米面开花馒头的制作方法，它富含粗粮，有助于减肥。不过，在制作过程中，还需要注意一些细节问题，如发酵时间、水温和整形技巧等。希望这些信息能帮助您成功制作出美味又健康的开花馒头。