韭苔炒肉减肥食谱做法

韭苔炒肉是一道非常受欢迎的家常菜，它的制作过程简单，口感鲜美，而且在减肥期间食用，还能起到一定的辅助减肥效果。以下是韭苔炒肉的几种不同做法，以及一些烹饪技巧，帮助你在享受美食的同时，也能保持健康的体重。

韭苔炒肉的做法

做法一

1. 将瘦肉洗净切丝，加入适量的料酒、生抽、红薯淀粉和食用油，充分搅拌均匀。
2. 将韭菜苔摘干净，掐去花苞和根部老的部分，洗净切段备用。
3. 热锅洗净烧干，倒入适量的食用油烧热。
4. 将拌好的肉丝倒入锅中大火爆炒至断生，装出待用。
5. 锅底留油，将红辣椒丝倒入锅中翻炒片刻。
6. 将韭菜苔倒入锅中继续翻炒至断生。
7. 将之前炒好的肉丝倒入锅中，加入适量的盐，滴几滴水，翻炒均匀入味即可。

做法二

1. 猪肉切丝，加入料酒、淀粉和花椒粉、白糖抓匀至水分全部被牛肉吸收，再加入约1大勺生油抓匀，再加点香油拌均匀腌制5分钟左右。
2. 韭苔洗净去掉尾部洗净切段，姜切末，红辣椒洗净切丝。
3. 热锅凉油，加入多一些的油，烧至5成热（手放在油上感觉有热气）时，放入猪肉丝滑炒至变色，捞起沥干油待用。
4. 加入猪肉丝翻炒均匀，加辣椒至断生出香味，加入盐翻炒均匀，加点鸡精。

烹饪技巧

1. 猪肉下锅后切不可炒的过久变色即可，否则肉老了便不好吃了。
2. 这道菜大火火快炒菜肴，韭苔断生即可，不可久炒。
3. 如果你觉得切沫比较麻烦，那么就偷个懒，像我一样，拍碎就可以。
4. 韭苔炒肉的成品图

食谱营养分析

韭菜苔炒肉的热量和营养价值都非常适合在减肥期间食用。猪肉是高蛋白、低脂肪的食物，而韭苔则是一种富含纤维素的蔬菜，能够帮助促进肠胃蠕动，有助于消化和排便。这道菜荤素搭配，营养均匀，非常适合平常下饭吃。

注意事项

在防止热油飞溅的时候，如果在油锅中放过盐的话，调味阶段放盐的时候一定要注意不要放多。

总的来说，韭苔炒肉不仅味道鲜美，而且营养丰富，非常适合在减肥期间食用。但是也要注意适量摄入，避免因为过度食用而导致热量摄入过多。