减肥玉米发糕的做法

以下是几种不同的玉米发糕的做法，供您参考：

1. 玉米面芹菜粒发糕

这是一种以玉米面为主要食材，搭配芹菜粒制作的发糕。以下是具体的做法：

• 食材：玉米面150克、面粉100克、酵母3克、香芹4棵、清水130克。
• 步骤：
  1. 玉米面与普通面粉掺在一起，两者的比例不必固定，看个人喜好。
  2. 3克酵母用不超过40度的温水化开，水温高了酵母会被烫死。
  3. 酵母水边淋入面粉中边用筷子搅拌，直到没有干面。酵母水不够用清水继续。
  4. 下手，把面絮和成比较光滑的面团。然后盖上保鲜膜，放温暖处发酵。
  5. 直到面团发酵至两倍多大小，有蜂窝产生时，发酵即完成。
  6. 把香芹洗净，顶刀切成小粒，芹菜叶也不要扔，同样，切碎。
  7. 把切好的芹菜粒加入到发酵好的面团中。
  8. 下手，把芹菜粒与面团充分揉匀，这个过程也同时给面团排气。
  9. 然后把可以入蒸锅的模具刷一层薄薄的油防粘，把面团放进去，稍做整理，把表面按平整。
  10. 蒸锅中添加热水，把装好面团的模具放进蒸锅，盖上锅盖，让它二次发酵。待面团重新发酵至两倍大时，开水蒸，上汽后20分钟左右即可。关火后焖两三分钟再打开锅盖。
  11. 稍稍晾凉，脱模，切块儿食用。

2. 减肥友好的无糖纯玉米面发糕

这是一种以纯玉米面为主要食材的发糕，适合减肥人群食用。以下是具体的做法：

• 食材：玉米面300克、鸡蛋、酵母。
• 步骤：
  1. 玉米面加入鸡蛋，先用150毫升加入5-6克酵母搅拌匀（夏天可以4克），静置两分钟，加入玉米面中搅匀，再接150毫升水涮涮杯子，然后加入玉米面中。
  2. 玉米面、鸡蛋、酵母搅匀后，盖上保鲜膜，放在温暖的地方，至少发酵一小时，室温25°发酵一个半小时。
  3. 发酵后用刮刀稍加搅拌排气。
  4. 找个大碗或者六寸模具，内壁刷油，将玉米面糊倒入，用红枣装饰表面，冷水锅上屉蒸，水开后转中火蒸35分钟，到时间关火不要打开盖子焖5分钟，再取出来晾晾再脱模。

3. 松软可口玉米发糕

这是一种简单易做的玉米发糕做法，适合厨房新手。以下是具体的做法：

• 食材：普通面粉200g、玉米面粉200g、纯牛奶250g、鸡蛋2个、白糖8g、红枣适量、酵母粉3g。
• 步骤：
  1. 准备碗,把250g纯牛奶倒在碗中,接着放入鸡蛋2个、白糖30g、酵母粉4g,食材全部放到里面之后进行搅拌,搅拌均匀,让食材全部融合在一起即可。
  2. 准备面盆倒入准备好的200g面粉和200g玉米面粉。接着将面粉和玉米面粉搅拌均匀,使其混合在一起,接着把调好的牛奶缓慢地倒入面粉中,边倒边搅拌,最后搅拌成面糊,面糊要细腻粘稠。
  3. 成面糊状以后用保鲜膜盖上醒发。醒发一个小时至两倍大。
  4. 面糊醒发好后,在上面均匀的放上喜欢吃的干果。剥好的核桃、葡萄干、大枣都是可以的哦!
  5. 干锅放好后,要开始蒸发糕了,大火冷水蒸,水开后,接着用大火蒸25—30分钟就可以关火了,但是不要立马拿出,用盖子盖好等3—5分钟就可以出锅了。

以上就是几种不同的玉米发糕做法，希望对你有所帮助。