黑石斑鱼怎么做好吃

石斑鱼要怎么做才好吃

将石斑鱼放在砧板上拍晕，放在70℃的热水中略烫。取出，清水过冷后，打清鱼鳞。*门处开一刀，将鳃根割断，用竹筷从口往鳃部插至肚内，将鱼鳃和内脏一起挟出，洗净。用盐将鱼身抹匀。长盘1个，横架上筷子两根，将鱼放上，撒上姜丝，用花生油10克淋在鱼身上，放入蒸笼。

步骤：准备食材。石斑鱼去鳞片后，在身上打花刀，用料酒和细盐抹遍全身，略腌。将姜片和肥猪肉插在花刀里。将鱼放在盘中，摆上葱段。淋上一勺蒸鱼豉油。入锅中大火蒸熟。将蒸好的鱼取出，去掉姜片。肥肉和葱段。重新将葱叶摆在鱼身上。

第1步、冻石斑鱼解冻收拾清洗干净，用少许盐、料酒腌制半小时。第2步、猪肉切小块，各种酱备好，葱姜蒜去皮切好。第3步、热锅凉油，放入控好水的鱼煎制。第4步、两面金黄盛出。第5步、留底油放入肉末炒匀。第6步、放入葱段姜片蒜末、花椒粉炒香，放入郫县豆瓣儿酱、豆瓣儿酱、豆豉酱炒香。

冻石斑鱼适合红烧，因为清蒸对于肉质要求更高，红烧可以用各种香料掩盖腥味。冷冻石斑鱼其中的水分在鱼肉中会形成冰晶，经过冷冻之后，这种食物的口感也会有一定的流失，清蒸口感会差一些。因此建议红烧。

黑石斑鱼怎么做好吃

1、黑石斑鱼好吃的做法推荐红烧石斑鱼，具体做法如下：材料准备：石斑鱼、豆瓣酱、郫县豆瓣儿酱、豆豉酱、葱、姜、蒜、猪肉、生抽、料酒、盐、水、油、八角、红椒丝、花椒粉等。冻石斑鱼解冻收拾清洗干净，用少许盐、料酒腌制半小时。猪肉切小块，各种酱备好，葱姜蒜去皮切好。

2、清蒸石斑鱼：这是最常见的烹饪方法，能够最大程度地保留石斑鱼的原汁**。通常将石斑鱼清洗干净，去鳞去内脏，然后在鱼身上划几刀，放上姜片、葱段和料酒，放入蒸锅中蒸制7-10分钟（根据鱼的大小调整时间）。蒸好后淋上预先调好的酱油、香油等调料，撒上葱花和香菜即可。

3、将石斑鱼放在砧板上拍晕，放在70℃的热水中略烫。取出，清水过冷后，打清鱼鳞。*门处开一刀，将鳃根割断，用竹筷从口往鳃部插至肚内，将鱼鳃和内脏一起挟出，洗净。用盐将鱼身抹匀。长盘1个，横架上筷子两根，将鱼放上，撒上姜丝，用花生油10克淋在鱼身上，放入蒸笼。

4、黑椒煎焗石斑鱼是一道颜值超高，口感更佳的菜品，加入黑椒的**和奶香的浓郁，让你一尝难忘。具体做法如下： 石斑鱼去鳞去骨，洗净，把鱼肉均匀抹上盐、黑胡椒粉、白胡椒粉、少量鸡精，放置一道10分钟。 食材准备好后，把锅加热，加热后倒入油，加热至油温八成热时倒入刚刚抹好调料的石斑鱼。

5、开吃。将石斑鱼放在砧板上拍晕，放在70度的热水中略烫，取出，用清水过冷后，打清鱼鳞；于*门处开一刀，将鳃根割断，用竹筷从口往鳃部插至肚内，将鱼鳃和内脏一起挟出，洗净，用盐将鱼身抹匀。

6、步骤：石斑鱼腩一块，去鳞洗净。将鱼腩切成块，用适量的盐抓一下。加两勺生粉拌匀。将葱切段、姜切丝备用。起油锅，大火，将鱼入锅煎。把鱼块煎至两面金黄。待鱼煎好后，加入生抽，老抽、蚝油、姜以及清水，稍微煮2分钟。起锅前加入葱段炒匀就可以上菜了。

石斑鱼粥的做法,石斑鱼粥怎么做好吃,石斑鱼粥

1、石斑鱼粥的做法取锅倒入高汤，再放入熟饭，以中火慢慢煮软。洗净石斑鱼，切成欲食用的大小待用。把姜丝和葱放入稀饭内。等稀饭滚了之后，放入新鲜石斑鱼。待石斑鱼煮熟后，与粥和姜、葱轻轻搅拌，即完成此料理。注意事项煮石斑鱼之前，可以先用胡椒盐腌过，帮助去除腥味。

2、石斑鱼和泰国香米。石斑鱼择洗干净，将鱼肉取出。切鱼片。放入碗中，倒入适量的鱼露腌制10分钟，洗净，沥干。泰国香米洗净，放入砂锅中，一次性加足适量的清水。放入石斑鱼的鱼头和鱼骨。盖锅盖，大火烧开。揭盖，继续煮至米粒粘稠。期间不间断捞起泡沫。

3、做法：鲜活的石斑鱼去骨，切片，加入姜丝、胡椒粉、黄酒、半茶匙盐，腌制一下。大米洗净，加入适量清水，大火煮开。转文火，煮到大米软烂。开大火，下入鱼片刺身，加入适量小葱，盐，关火。拌匀鱼片，让粥的温度将鱼片煨熟。吃的时候，可以按个人口味加适量的油条段。

石斑鱼好吃吗?

1、石斑鱼好吃。根据辣爸食堂资料显示，石斑鱼的肉质肉质洁白，肉厚无刺，皮滑肉嫩，肥美味浓，比梭边鱼好吃。

2、石斑鱼好吃。根据查询相关***息显示，石斑鱼的肉质细嫩，类似于鸡肉是一种低脂肪，高蛋白的上等食用鱼，不管是清蒸还是红烧味道都很好。石斑鱼是生活在海边石头缝隙的一种海鱼，有着海中鲤鱼之称，它的营养价值以及肉质口感都要高于鲤鱼。

3、石斑鱼好吃。石斑鱼鱼肉质细嫩，有温中益气、暖胃、润肌肤等功能。因此石斑鱼好吃。石斑鱼是石斑鱼亚科（Epinephelinae）鱼类的总称，隶属于硬骨鱼纲（Osteichthyes）、辐鳍亚纲。

4、石斑鱼别称石斑、鲙鱼、黑猫鱼等，生活在海边石头缝隙，营养丰富，肉质细嫩洁白，类似鸡肉，素有“海鸡肉”之称，有海中鲤鱼之称，实际上食用价值和味道高于鲤鱼，比常见鱼类价格偏贵，其实石斑鱼也是海水鱼，比其它海鱼好吃。石斑鱼有海鱼也有淡水鱼。

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