减肥贝果面包做法大全

以下是根据搜索结果整理的几种减肥贝果面包的做法：

1. 原色面团贝果

• 做原色面团:150g高筋面粉+1.5g干酵母+1.5g盐搅均匀,加入95g牛奶,揉成光滑可以拉出粗膜的面团。
• 做咖啡面团:100g高筋面粉+50g全麦粉+1.5g干酵母+1.5g盐+10g代糖+黑咖啡粉3克,搅均匀,加入100g牛奶,揉成光滑可以拉出粗膜的面团。
• 两个面团各分割揉圆成6个小团子,总共12个面团,光面朝上,盖盖子松弛15分钟。
• 把面团搓成10cm左右的长条,醒十分钟(后续好搓长)。
• 把粗长条再搓成28cm左右的细长条,取两根颜色不同的面条,头端重合压扁,把下端的面条放到上端,像绕麻花一样缠绕起来,尾端捏紧,与头端相接,捏紧。
• 发酵半小时(烤箱发酵功能加一杯水)。
• 煮贝果(水500ml,糖25g,煮至微开,每面烫30s)。
• 烘烤(烤箱190度预热,烤20分钟)。

2. 黑全麦贝果面包

• 食材:黑全麦260g,牛奶150ml,0卡糖1g或白砂糖6g,动物黄油8g,耐低糖酵母4g。
• 煮贝果的水:水1000g,小苏打1勺。表面即食麦片。
• 揉成光滑的面团。
• 将面团盖好,松弛10分钟。
• 松弛10分钟的面团比较好分割,滚圆成6等份,盖保鲜膜松弛10分钟。
• 松弛后,将面团按扁一些,手指中间戳洞,整形成甜甜圈造型,盖湿布或者保鲜膜松弛醒面30分钟。
• 烤箱200度上下火预热,同时煮一锅水,边缘冒泡即可,加入一勺小苏打,全程小火,将面团两面各煮20秒。
• 烤箱中层,200度上下火烤20分钟即可出炉。

3. 混合面蔓越莓贝果面包

• 面团:高筋面粉220克,全麦面粉80克,水180克,糖10克,盐3克,酵母3克,蔓越莓50克。
• 煮糖水:红糖40克,清水400克。
• 和面20分钟,加入切碎的蔓越莓,继续和面约5分钟至蔓越莓分布均匀。
• 分割成6份或者8份,根据个人爱好。静置10分钟,让面团松弛一会儿。
• 红糖加清水烧开,放入发酵好的贝果,两面各煮30秒。

4. 核桃贝果

• 食材:高筋面粉,盐,蜂蜜,酵母,清水,核桃。
• 揉成面团后,可以观察面团地延展,延展性越好,那么在烤的过程面团的表面会比较光滑不会出现裂痕影响美感。
• 将大面团分成5份同等大小的小面团,并搓成圆状,再把保鲜膜覆盖在小面团上使其松弛8分钟左右。
• 用擀杖把面团擀平,形状椭圆状,再翻转到另一面,把巧克力豆放在面团的一侧,竖着摆放。
• 用手掌把面团卷起,并将接连的缝隙捏紧。
• 用手掌把每份面团搓成25cm的长度,再用擀面杖把面团的其中一头压扁。
• 将没有压扁的一头绕一圈与压扁一头的面团连接,压在上面,形成一个空心圆形。

以上是几种常见的贝果面包做法，它们的特点是低糖低脂，外脆内软，有嚼劲，十分健康。而且，贝果面包的制作方法有很多种，馅料也可以自由搭配，非常适合减肥期间的饮食。