豆腐鲫鱼减肥汤做法大全

鲫鱼豆腐汤是一道非常营养且美味的菜品，它不仅富含蛋白质，而且热量相对较低，非常适合秋季减肥人群饮用。此外，鲫鱼的蛋白质种类也很优秀，蛋白质的氨基酸组成与人体蛋白质氨基酸模式接近，属于优质蛋白。而脂肪也主要是不饱和脂肪酸，其中二十碳五烯酸具有降血脂、防治动脉粥样硬化、抗癌等作用。接下来，我将详细介绍几种制作鲫鱼豆腐汤的方法。

方法一：

1. 鲫鱼处理：将鲫鱼清洗干净，去除鳞片、鳃、内脏和鱼内腔里的黑膜，特别是要注意去除鱼腥线。然后用刀在表皮上切几道，用食用盐均匀抹在鱼的表皮上，加入一点料酒，腌制十分钟左右。

2. 煎鱼：热锅热油，放入鲫鱼进行煎炸，煎至两面微黄，锁住鱼肉鲜味的同时为汤底增添香气。

3. 炖煮：热锅热油，浇入适量黄酒去腥。锅中加入适量清水，大火烧开后转小火慢炖煮。当汤炖至浓郁时，把切好的豆腐块轻轻放入锅中，继续炖煮几分钟。

4. 调味：出锅前5分钟调入盐即可。最后可放香葱或者香菜调味。喜欢稍刺激的口感，也可以调入胡椒粉。

方法二：

1. 鲫鱼处理：将鲫鱼清洗干净，去除鳞片、鳃、内脏和鱼内腔里的黑膜，特别是要注意去除鱼腥线。然后用刀在表皮上切几道，用食用盐均匀抹在鱼的表皮上，加入一点料酒，腌制十分钟左右。

2. 煎鱼：把锅清洗干净后先用姜片擦一擦锅面，这样做是为了在之后煎鱼的时候，鱼皮不容易粘锅，外表不会破坏美观。加入葱结和姜片开大火滚煮大概十五分钟左右，这个时候就能够闻到鲫鱼的鲜香了，然后可以加入豆腐，再煮到大家觉得差不多熟的样子后就可以放调料了，加入适量的盐，鸡精再炖一小会就可以出锅了。

3. 炖煮：把鲫鱼处理干净，放在锅里面煎至两面金黄，适量黑豆放在水里面提前浸泡三个小时，然后一起和红枣生姜陈皮放在锅里面，大火煮开之后再用小火煮1.5个小时。

4. 调味：在炖煮过程中，根据个人口味添加适量的盐、鸡精等调料。

以上就是制作鲫鱼豆腐汤的两种方法，希望对你有所帮助。