蛋饺的减肥做法大全
蛋饺是一种常见的家常菜肴,它的做法多种多样,可以根据个人口味和需求进行调整。以下是蛋饺的一些减肥做法:
1. 烩蛋饺
烩蛋饺的做法包括制作肉馅和蛋皮两个步骤。肉馅是由肉茸、葱花、姜末、精盐、味精等材料拌和而成。蛋皮则是通过鸡蛋和一些调料制成。最后,将炒锅烧热,放入熟猪油,加入菜心、香菇、青菜心、蛋饺烧沸,加精盐、味精,用水淀粉勾芡,猪油装盘即成。
2. 香酥蛋饺
香酥蛋饺的做法包括制作豆腐糊和熟馅心两个步骤。豆腐糊是由豆腐、面粉、精盐、味精、白糖等材料搅拌而成。熟馅心则是由水发冬菇、熟笋、熟青豆末、酱油、味精、白糖、姜末等材料煸炒而成。然后,将豆腐衣切成圆片,逐片摊开,每片先放豆腐糊,再放入熟馅心,对折成半月形蛋饺,上笼蒸10分钟,取出冷却。最后,将蛋饺逐个下油锅炸,炸到蛋饺发胖,浮在油面上,即可捞起沥油装盘。
3. 红烧蛋饺
红烧蛋饺的做法包括制作肉馅和蛋皮,以及烹饪过程三个步骤。肉馅是由猪肉末、葱花、姜未、料酒、酱油、淀粉等材料搅拌均匀而成。蛋皮则是通过鸡蛋和一些调料制成。烹饪过程中,将大白菜洗净,切成长6厘米,宽3厘米的块,在锅内用植物油炒软,放入酱油、精盐和清汤,把蛋饺放在白菜上,用小火煮15分钟,加入泡软的粉丝,再烧片刻,至汤汁稍收干,盛出食用即可。
4. 金银蛋饺
金银蛋饺的做法包括制作黄蛋皮和白蛋皮,以及烹饪过程三个步骤。黄蛋皮和白蛋皮都是通过鸡蛋和一些调料制成。烹饪过程中,将肉馅分成24份,每张蛋皮中包1份,用蛋汁糊口,捏成半月形蛋饺盛入碗内,然后放入鸡清汤、精盐,连碗上笼用旺火蒸10分钟取出,翻扣入盘,最后在蛋饺中央或盘边点缀花草,炒锅置旺火上,滗入鸡汤,加味精、葱花、胡椒粉烧沸,用湿淀粉勾流芡,淋熟猪油摊匀,起锅浇在蛋饺上即成。
5. 黄金蛋饺
黄金蛋饺的做法比较简单,只需要将鸡蛋打入碗中打散,然后倒入热油中煎成蛋皮,最后包裹上肉馅即可。
以上就是蛋饺的一些常见做法,希望对你有所帮助。
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