炒茄子做法减肥吗

炒茄子是一道常见的家常菜，但是它的减肥效果如何呢？下面我们将详细介绍炒茄子的做法以及其可能的减肥效果。

1. 炒茄子的做法

制作炒茄子，首先需要将茄子去皮洗净，切成长6厘米，0.3厘米见方的细丝，然后放入碗内，加清水浸泡5分钟左右，捞出，沥净水。接着，锅架火上，放油烧至7成熟，下花椒炸焦出香味后〔捞出花椒不要〕，再下葱末稍炸变黄，然后放入茄丝同炒3分钟左右，炒至茄丝变软，加精盐，酱油和素汤，汁烧开后加盖，用小火焖烧3分钟，汁快干时放味精，颠翻均匀即可。

2. 炒茄子的减肥效果

关于炒茄子的减肥效果，有观点认为茄子是一种低热量蔬菜，适合减肥者食用。每100g的茄子热量为21大卡，脂肪含量仅为0.20克，这对于正在控制热量摄入的人来说是一个好消息。此外，茄子中含有皂草甙，能在小肠内与胆固醇结合，使其排出体外，从而降低胆固醇，减少脂肪的积累。

然而，需要注意的是，茄子在高温烹调时非常吸油，因此，在烹饪茄子的时候最好不要放太多的油，否则可能会适得其反，导致热量摄入增加。有一种方法是在烹饪茄子之前，用少量盐进行腌制10~15分钟，再用手把茄子汁去掉，这样可以避免茄子吸入过多的油。

3. 炒茄子的注意事项

虽然炒茄子可以作为减肥餐的一部分，但是要注意的是，茄子的热量并不低，特别是当它被烹饪得非常美味时，含油量往往会增加。因此，如果你想通过吃炒茄子来减肥，应该尽量控制油量，并选择烹饪方式，如蒸茄子，以保持茄子的原汁原味。

总的来说，炒茄子可以作为减肥餐的一部分，但是要注意控制油量和热量摄入。通过合理的烹饪方式和食用量，炒茄子可以成为健康饮食的一部分。