竹笋炒鸡蛋的功效与做法

竹笋炒鸡蛋是一种常见的家常菜，具有清脆爽口、鲜香可口等特点，深受人们喜爱。竹笋炒鸡蛋不仅美味可口，而且具有较高的营养价值，可以为人体提供丰富的蛋白质、维生素和矿物质等营养元素，对人体健康有益。

竹笋炒鸡蛋的功效与做法

食材用料

• 竹笋200克
• 鸡蛋3个
• 葱1根
• 姜1片
• 蒜2瓣
• 盐适量
• 鸡精适量
• 胡椒粉适量
• 油适量

健康功效

• 竹笋炒鸡蛋具有开胃健脾、促进消化的功效，可以帮助人体消化吸收食物，促进肠胃蠕动，预防便秘。
• 竹笋炒鸡蛋具有补益气血、强身健体的功效，可以帮助人体补充蛋白质、维生素和矿物质等营养元素，增强人体免疫力，提高身体素质。
• 竹笋炒鸡蛋具有降血压、降血脂、预防心血管疾病的功效，可以帮助人体降低血压和血脂，预防动脉粥样硬化和冠心病等心血管疾病。
• 竹笋炒鸡蛋具有抗癌防癌的功效，可以帮助人体清除自由基，抑制癌细胞的生长和扩散，预防癌症的发生。

详细做法步骤

1. 将竹笋剥皮，切成薄片，用沸水焯一下，捞出沥干水分。
2. 将鸡蛋打入碗中，加入适量的盐、鸡精和胡椒粉，搅拌均匀。
3. 将葱、姜、蒜切碎。
4. 锅中倒入适量的油，烧热后倒入鸡蛋液，摊成鸡蛋饼，盛出备用。
5. 锅中倒入适量的油，烧热后倒入葱、姜、蒜炒香。
6. 将竹笋倒入锅中，翻炒均匀。
7. 将鸡蛋饼切成丝，倒入锅中，翻炒均匀。
8. 加入适量的盐、鸡精和胡椒粉，调味即可。

竹笋炒鸡蛋是一道营养丰富、美味可口的家常菜，具有开胃健脾、促进消化、补益气血、强身健体、降血压、降血脂、预防心血管疾病、抗癌防癌等功效，非常适合食用。

竹笋炒鸡蛋的做法简单，易于操作，非常适合家庭烹饪。在烹饪竹笋炒鸡蛋时，要注意以下几点：

• 竹笋在烹饪前要焯一下水，这样可以去除竹笋的苦味和涩味，使竹笋更加鲜嫩可口。
• 鸡蛋液在摊成鸡蛋饼时要小火慢煎，这样可以使鸡蛋饼更加均匀细腻。
• 竹笋炒鸡蛋在调味时要根据个人的口味加入适量的盐、鸡精和胡椒粉，使竹笋炒鸡蛋更加鲜香可口。