猪肝的做法和功效

猪肝的做法有多种，常见的做法有：炒猪肝、猪肝汤、猪肝粥等。猪肝的功效是补血养肝、明目、改善贫血等。

炒猪肝

炒猪肝是一道常见的家常菜，做法简单，味道鲜美。

1. 将猪肝洗净，切片。
2. 葱、姜、蒜切末。
3. 将猪肝放入碗中，加入葱、姜、蒜末、料酒、酱油、盐、糖、醋，搅拌均匀，腌制15分钟。
4. 锅中倒入油，烧热，放入猪肝，翻炒至断生。
5. 加入葱、姜、蒜末，翻炒均匀。
6. 加入料酒、酱油、盐、糖、醋，翻炒均匀，出锅装盘即可。

猪肝汤

猪肝汤是一道营养丰富的汤品，具有补血养肝、明目的功效。

1. 将猪肝洗净，切片。
2. 红枣、枸杞洗净。
3. 姜切片，葱切段。
4. 将猪肝、红枣、枸杞、姜、葱放入锅中，加入适量的水，大火煮开后转小火煮至猪肝熟透。
5. 加入盐调味即可。

猪肝粥

猪肝粥是一道营养丰富的粥品，具有补血养肝、明目的功效。

1. 将猪肝洗净，切片。
2. 葱、姜、蒜切末。
3. 将猪肝放入碗中，加入葱、姜、蒜末、料酒、酱油、盐、糖、醋，搅拌均匀，腌制15分钟。
4. 大米洗净，放入锅中，加入适量的水，大火煮开后转小火煮至米熟。
5. 加入猪肝，翻炒均匀。
6. 加入葱、姜、蒜末，翻炒均匀。
7. 加入料酒、酱油、盐、糖、醋，翻炒均匀，出锅装碗即可。

猪肝的功效

猪肝具有补血养肝、明目、改善贫血等功效。

猪肝虽然营养丰富，但也要适量食用，过量食用可能会导致胆固醇升高，增加患心血管疾病的风险。