猪耳菜有什么功效做法

猪耳菜，又名马齿苋，是一种常见的野菜，具有清热解毒、凉血消肿、利尿消炎等功效。可凉拌、炒食、做汤等，营养丰富，深受人们喜爱。

食材用料

* 猪耳菜 500克* 蒜末 3瓣* 姜末 1块* 干辣椒 2个* 醋 1勺* 生抽 1勺* 盐 适量* 油 适量

健康功效

* 清热解毒：猪耳菜性寒，味酸，具有清热解毒的功效。可用于治疗暑热烦渴、咽喉肿痛、口舌生疮等症。* 凉血消肿：猪耳菜具有凉血消肿的功效。可用于治疗热毒引起的肿痛、疮疡肿毒等症。* 利尿消炎：猪耳菜具有利尿消炎的功效。可用于治疗尿路感染、膀胱炎等症。* 增强免疫力：猪耳菜中含有丰富的维生素C，具有增强免疫力的功效。可用于预防感冒、流感等疾病。

详细做法步骤

1. 将猪耳菜择洗干净，切成小段。2. 将蒜末、姜末、干辣椒切碎。3. 热锅加油，放入蒜末、姜末、干辣椒爆香。4. 倒入猪耳菜，翻炒均匀。5. 加入醋、生抽、盐，翻炒均匀。6. 炒至猪耳菜变软即可出锅。

猪耳菜炒熟后，口感脆嫩爽口，酸辣开胃，非常下饭。是一道非常适合夏季食用的凉菜。

猪耳菜是一种营养丰富、药食兼用野菜。具有清热解毒、凉血消肿、利尿消炎等功效。可凉拌、炒食、做汤等，营养丰富，深受人们喜爱。