鱼头的功效做法与禁忌

鱼头富含蛋白质、维生素和矿物质，具有滋补、健脑、明目、益气补血等多种功效。鱼头做法多样，可清蒸、红烧、炖汤等，但要注意食用禁忌，如不宜与牛奶同食，以免影响蛋白质吸收。

鱼头的功效

1. 滋补：鱼头含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，具有滋补身体的作用。

2. 健脑：鱼头中含有DHA和EPA等不饱和脂肪酸，有助于健脑益智。

3. 明目：鱼头中含有维生素A和叶黄素，有助于明目养眼。

4. 益气补血：鱼头中含有丰富的铁元素，有助于益气补血。

5. 美容养颜：鱼头中含有胶原蛋白，有助于美容养颜。

鱼头的做法

1. 清蒸鱼头

2. 红烧鱼头

3. 炖汤

鱼头的禁忌

1. 不宜与牛奶同食：鱼头中含有丰富的蛋白质，牛奶中含有丰富的钙质，两者同食会影响蛋白质的吸收。

2. 不宜与菠菜同食：鱼头中含有丰富的铁元素，菠菜中含有丰富的草酸，两者同食会导致草酸铁的生成，影响铁的吸收。

3. 不宜与醋同食：鱼头中含有丰富的蛋白质，醋中含有醋酸，两者同食会降低蛋白质的营养价值。

鱼头富含蛋白质、维生素和矿物质，具有滋补、健脑、明目、益气补血等多种功效。鱼头做法多样，可清蒸、红烧、炖汤等，但要注意食用禁忌，如不宜与牛奶同食，以免影响蛋白质吸收。