营养酵母功效做法

营养酵母是一种失活的酵母，由于其丰富的营养价值而被用作食品添加剂。它具有坚果味，常被用作奶酪的替代品。

营养酵母的功效：

• 提供维生素B族：营养酵母富含维生素B1、B2、B3、B5、B6、B9和B12，这些维生素对于能量代谢、神经系统功能和细胞健康至关重要。
• 富含蛋白质：营养酵母含有丰富的蛋白质，每100克含有约40克蛋白质。它是一种优质的植物性蛋白质来源，适合素食者和纯素食者。
• 含有膳食纤维：营养酵母含有丰富的膳食纤维，可以帮助促进肠道蠕动，预防便秘和肠道疾病。
• 富含矿物质：营养酵母含有丰富的矿物质，如铁、锌、硒和镁，这些矿物质对于免疫系统、骨骼健康和激素合成至关重要。
• 具有抗氧化作用：营养酵母含有抗氧化剂，可以帮助保护细胞免受自由基的损伤，降低患慢性疾病的风险。

营养酵母的做法：

1. 原料：
   • 1杯干酵母
   • 2杯水
   • 1/4杯糖
2. 步骤：
   • 将酵母、水和糖混合在碗中，搅拌均匀。
   • 盖上碗，放在温暖的地方发酵约1小时，或直到酵母发酵至2倍大。
   • 将酵母液倒入锅中，煮沸后转小火煮约30分钟，或直到酵母液变稠。
   • 将酵母液放在烤盘中，在100摄氏度的烤箱中烘烤约1小时，或直到酵母液完全干透。
   • 将烘干的酵母液研磨成粉末，即可食用。

营养酵母是一种营养丰富的食品添加剂，具有多种功效，包括提供维生素B族、富含蛋白质、含有膳食纤维、富含矿物质和具有抗氧化作用。它可以作为奶酪的替代品，也可以直接食用或添加到各种菜肴中，以增加营养价值和风味。