银鱼干汤的做法和功效禁忌

银鱼干汤是广东省传统名汤，以银鱼干、猪骨、姜葱等食材熬制而成，汤色清澈，鲜香美味，营养丰富。银鱼干汤具有补气补血、滋阴润肺、益气补虚、强身健体的功效，适宜于气血不足、体虚乏力、肺燥咳嗽、肾虚腰酸、脾胃虚弱等症。

食材用料

银鱼干100克

猪骨500克

姜3片

葱2根

盐适量

胡椒粉适量

健康功效

补气补血：银鱼干含有丰富的蛋白质、铁、锌等营养成分，具有补气补血、益气养血的功效，适宜于气血不足、体虚乏力、面色苍白的人群食用。

滋阴润肺：银鱼干具有滋阴润肺、清热化痰的功效，适宜于肺燥咳嗽、咽喉疼痛、口干舌燥的人群食用。

益气补虚：银鱼干含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质等营养成分，具有益气补虚、强身健体的功效，适宜于体虚乏力、免疫力低下的人群食用。

强身健体：银鱼干含有丰富的蛋白质、钙、磷等营养成分，具有强身健体、延年益寿的功效，适宜于中老年人、儿童等人群食用。

详细做法步骤

1. 将银鱼干用清水浸泡15分钟，然后清洗干净。2. 将猪骨洗净，放入锅中，加入清水，大火煮沸后，撇去浮沫，转小火慢炖1小时。3. 将姜葱切片，放入锅中，继续炖煮30分钟。4. 将银鱼干放入锅中，继续炖煮15分钟。5. 加入盐和胡椒粉调味，即可出锅食用。

禁忌

银鱼干汤性温，不宜过量食用，以免引起上火。

银鱼干汤含有较多的嘌呤，不宜过多食用，以免引起痛风。

银鱼干汤不宜与牛奶、鸡蛋等富含蛋白质的食物同食，以免降低蛋白质的吸收率。