自制羊肉卷方法

如何制作美味的羊肉卷?

腌制：适当的腌制可以使羊肉卷更加入味。可以使用盐、胡椒粉、料酒、生抽、老抽、姜蒜水、香菜等调料。还可以加入一些酸性成分（如柠檬汁或醋）来帮助软化肉质。腌制时间根据肉的厚度和个人口味调整，一般30分钟到几个小时不等。

腌制：腌制羊肉卷可以去除羊肉的膻味，同时增加风味。常用的腌料有生抽、老抽、料酒、姜蒜水、香菜、孜然粉、辣椒粉、花椒粉、盐和糖等。可以根据个人口味调整腌料的种类和比例。腌制时间一般为15-30分钟。去膻：羊肉的膻味是很多人不喜欢的，可以通过加入一些去膻的调料来减少这种味道。

去膻：羊肉特有的膻味可能会影响一些人的食欲。可以通过浸泡、腌制等方式去除或减少膻味。例如，将羊肉卷用淡盐水、牛奶或者食醋浸泡一段时间，再用清水冲洗干净。腌制：适当的腌制可以让羊肉卷更加入味。可以使用盐、胡椒粉、料酒、生抽、老抽、姜蒜水、香菜等调料进行腌制。

铺一张蛋饼，中间放上适量炒好的羊肉丁，不要放太多，这样粘不住易露馅。1包好的羊肉卷最后一边刷上剩余的蛋液，使其黏在一起。然后在肉卷外面刷上一层蛋液。1裹上面包糠，另一面也一样操作，做的时候要慢一点。

准备好食材 羊肉的选材至关重要，所以我们必须选择质量上乘、新鲜的羊肉。切成薄片，用料酒、盐、花椒粉腌渍半小时，使其更加入味。除此之外，我们还需要洋葱、胡萝卜、辣椒等蔬菜。把洋葱切成丝状，胡萝卜和辣椒切成小块备用。 制作羊肉卷 接下来我们来制作羊肉卷。

准备材料：肥瘦相间的羊肉 首先材料商挑选肥瘦相间的羊肉，最好是羊腿上的肉。然后把肉放进塑料布卷里，卷成筒状，放入冰箱冷冻室里**，固定效果如图所示。将羊肉去除塑料膜，稍解冻，用刀一片片往下削成薄片。切好够吃的肉片，剩下的放塑料袋包扎严实，留着下次继续吃即可。

自制羊肉卷怎么做嫩

1、切割肉片：将羊肉切成薄片，厚度大约为1-2毫米。切肉时要顺着肉的纹理切，这样可以使肉片更加嫩滑。如果自己切片技术不佳，可以请肉铺提前切好。腌制羊肉：将切好的羊肉片放入碗中，加入适量的盐、胡椒粉、料酒、生抽（酱油）、老抽（用于上色）、姜末、蒜末和少量的糖。

2、腌制：将切好的羊肉片放入碗中，加入适量的生抽、老抽、料酒、盐、糖、五香粉等调料，搅拌均匀，让羊肉充分吸收调料的味道。腌制时间大约在30分钟左右，也可以根据个人口味适当调整。

3、首先将羊腿肉要挑有肥有瘦的。洗净，将一些筋头巴脑的部分去掉。用保鲜膜将肉像寿司那样卷起来，包好。放进冰箱冷冻，冻硬冻实。最后将肉放在常温下，略放软一点点。然后开切。厚薄自己控制即可了的。

4、腌制：将调味好的羊肉放置一边，让其腌制至少30分钟，这样可以让肉质更加入味。如果时间允许，可以腌制几个小时或过夜，效果会更好。准备蔬菜：羊肉卷通常搭配一些蔬菜一起食用，如生菜、黄瓜、胡萝卜等。将这些蔬菜洗净，切成适合卷入羊肉的条状。

5、材料：羊肉，保鲜膜，刀。首先，去市场上挑选肥瘦相间的羊肉，最好是羊腿上的肉。买回来之后，先用水将其清洗干净。然后，用刀把羊肉切成条，其横截面积即为你想要的羊肉卷的大小，最好是方方正正的，然后每一条都用保鲜膜紧紧的包裹起来，然后放入冰箱冷冻室里。

6、撒上切碎的香菜作为装饰，提升菜品的色泽和口感。 稍微拌匀后，即可盛出装盘，享用美味的自制羊肉卷。提示和建议：选择新鲜、无异味的羊肉片是制作成功的关键。如果可能的话，选择草饲羊肉，其肉质更加鲜美。羊肉片的厚薄会影响烹饪时间和口感。薄片更易熟透且口感滑嫩。

自制羊肉卷的做法

1、要挑有肥有瘦的羊腿肉。洗净，将一些筋头巴脑的部分去掉。用剪刀和刀，顺着骨头的纹路剖开。接着沿着骨头将肉剔除，剃下的骨头可烧羊骨汤。然后用保鲜膜将其卷起。放冰箱冷冻，注意要放平，因为刚做好的羊肉卷是软的，冷冻约24小时，冻结实了，就能切羊肉卷了。

2、不粘煎锅中火加热，舀入一勺蛋液，转动至锅底铺满，全部凝固后摊成鸡蛋饼，取出即可，把所有的蛋液都摊完。1铺一张蛋饼，中间放上适量炒好的羊肉丁，不要放太多，这样粘不住易露馅。1包好的羊肉卷最后一边刷上剩余的蛋液，使其黏在一起。然后在肉卷外面刷上一层蛋液。

3、将羊肉片放入碗中，加入酱油、料酒、姜蒜泥、盐、胡椒粉和适量的孜然粉进行腌制，腌制时间最好为1个小时以上，以充分渗透入味。 将薄荷叶烫软后切碎，香菜切碎备用。 将腌制好的羊肉片均匀分布在砧板上，撒上剩余的孜然粉和辣椒粉，轻轻按压，使香料粘附在肉片上。 把肉片卷起来，固定好。

4、烧烤料买的现成的，里面有孜然粉，孜然粒，芝麻，五香粉，辣椒粉。这个可以自己调配。最好用羊排肉，比较香。我这个羊肉是在店里人家给片好的，出来就是卷，是好几块羊排冻在一起，拿削片机削好的，有条件的朋友可以自己弄。

5、用料：白菜叶适量、粉条适量、羊肉卷适量、玉米油适量、姜适量、花椒适量、辣椒适量、火锅底料适量、盐适量、生抽适量、白胡椒粉适量、蒜适量。羊肉卷适量。适量水烧开，羊肉卷放入，焯一滚儿捞出。洗净浮沫，控干水份备用。白菜叶洗净撕大片。

有什么自制羊肉卷的教程分享?

首先材料商挑选肥瘦相间的羊肉，最好是羊腿上的肉。然后把肉放进塑料布卷里，卷成筒状，放入冰箱冷冻室里**，固定效果如图所示。将羊肉去除塑料膜，稍解冻，用刀一片片往下削成薄片。切好够吃的肉片，剩下的放塑料袋包扎严实，留着下次继续吃即可。

要挑有肥有瘦的羊腿肉。洗净，将一些筋头巴脑的部分去掉。用剪刀和刀，顺着骨头的纹路剖开。接着沿着骨头将肉剔除，剃下的骨头可烧羊骨汤。然后用保鲜膜将其卷起。放冰箱冷冻，注意要放平，因为刚做好的羊肉卷是软的，冷冻约24小时，冻结实了，就能切羊肉卷了。

自制羊肉卷的方法：首先，去市场上挑选肥瘦相间的羊肉，最好是羊腿上的肉。买回来之后，先用水将其清洗干净。用刀把羊肉切成条，其横截面积即为你想要的羊肉卷的大小，这个看自己个，最好是方方正正的，然后每一条都用保鲜膜紧紧的包裹起来，然后放入冰箱冷冻室里。

羊腿肉要挑有肥有瘦的。洗净，将一些筋头巴脑的部分去掉。用保鲜膜将肉像寿司那样卷起来，包好。放进冰箱冷冻，冻硬冻实。将肉放在常温下，略放软一点点。然后开切。厚薄自己控制。

如何在家自制好吃的羊肉卷?

1、自制羊肉卷的方法：首先，去市场上挑选肥瘦相间的羊肉，最好是羊腿上的肉。买回来之后，先用水将其清洗干净。用刀把羊肉切成条，其横截面积即为你想要的羊肉卷的大小，这个看自己个，最好是方方正正的，然后每一条都用保鲜膜紧紧的包裹起来，然后放入冰箱冷冻室里。

2、制作卷饼：可以购买现成的卷饼皮，或者自己制作。自制卷饼皮需要面粉、水和少量的盐。将面粉和水混合成面团，擀成薄饼，然后在锅中快速煎至两面微黄即可。组合羊肉卷：在卷饼皮上铺上一层蔬菜，如生菜、洋葱丝、胡萝卜丝等，然后放上适量的炒好的羊肉，撒上一些香菜、蒜片和辣椒等提味的配料。

3、首先材料商挑选肥瘦相间的羊肉，最好是羊腿上的肉。然后把肉放进塑料布卷里，卷成筒状，放入冰箱冷冻室里**，固定效果如图所示。将羊肉去除塑料膜，稍解冻，用刀一片片往下削成薄片。切好够吃的肉片，剩下的放塑料袋包扎严实，留着下次继续吃即可。