薏仁和薏米有什么区别和功效

薏仁和薏米都是禾本科薏苡属植物的种子，两者在外观和功效上有一些区别和联系。

薏仁和薏米的区别

• 外形：薏仁呈圆形或椭圆形，表面光滑，颜色为淡黄色或米黄色；薏米呈长圆形或纺锤形，表面有明显的沟纹，颜色为红褐色或深褐色。
• 质地：薏仁的质地较硬，不易煮烂；薏米的质地较软，容易煮烂。
• 口感：薏仁的口感较硬，有嚼劲；薏米的口感较软，糯糯的。
• 营养成分：薏仁和薏米都含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质，但薏仁的蛋白质含量略高于薏米，而薏米的脂肪含量略低于薏仁。

薏仁和薏米的功效

• 薏仁：薏仁具有清热祛湿、健脾补肺、益气止泻、美容养颜等功效，常用于治疗湿热引起的腹泻、水肿、皮肤瘙痒等症状。
• 薏米：薏米具有健脾益气、清热消暑、滋阴润燥、明目益智等功效，常用于治疗脾虚引起的食欲不振、腹泻、水肿等症状。

薏仁和薏米都是具有药用价值的谷物，两者在外观和功效上有一些区别，但都具有清热祛湿、健脾补肺的功效。薏仁的质地较硬，口感较有嚼劲，营养成分略高于薏米；薏米的质地较软，口感较糯，脂肪含量略低于薏仁。薏仁和薏米都可以用来煮粥、做汤、做糕点等，具有很好的养生保健作用。