杏仁的功效与做法

杏仁是一种营养丰富的坚果，含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质和不饱和脂肪酸，具有多种健康功效。杏仁可以作为零食直接食用，也可以入药或作为烹饪原料。

杏仁的功效与做法

食材用料：

* 杏仁 100克* 黄油 50克* 糖粉 50克* 鸡蛋清 1个* 盐 少许

健康功效：

* 降低胆固醇：杏仁中的不饱和脂肪酸有助于降低胆固醇水平，预防心血管疾病。* 控制血糖：杏仁中的纤维有助于控制血糖水平，预防糖尿病。* 增强免疫力：杏仁中的维生素E和硒有助于增强免疫力，预防感冒和流感。* 改善肠道健康：杏仁中的纤维有助于改善肠道健康，预防便秘。* 延缓衰老：杏仁中的抗氧化剂有助于延缓衰老，预防癌症。

详细做法步骤：

1. 将杏仁放入烤箱中，以180摄氏度烘烤10分钟，然后取出放凉。2. 将黄油和糖粉放入碗中，用打蛋器打发至蓬松发白。3. 将鸡蛋清和盐放入另一个碗中，用打蛋器打发至硬性发泡。4. 将打发好的黄油和糖粉与打发好的鸡蛋清混合均匀。5. 将烤好的杏仁加入面糊中，搅拌均匀。6. 将面糊倒入模具中，放入烤箱中，以180摄氏度烘烤30分钟即可。

杏仁的选购与保存

* 选购杏仁时，应选择颗粒饱满、颜色均匀、表面光滑的杏仁。* 杏仁应储存在阴凉、干燥处，避免阳光直射。* 杏仁可以冷冻保存，冷冻保存的杏仁保质期可达一年。

杏仁的食用禁忌

* 杏仁不宜多吃，每天食用杏仁的量不应超过30克。* 杏仁不宜与温热的食物同食，以免上火。* 杏仁不宜与酒同食，以免伤肝。

杏仁是一种营养丰富的坚果，具有多种健康功效。杏仁可以作为零食直接食用，也可以入药或作为烹饪原料。杏仁的选购、保存和食用都有需要注意的地方。杏仁不宜多吃，每天食用杏仁的量不应超过30克。