营养检测是测什么

可用于评价人体营养状况的指标是()

1、答案解析：技能P33页，人体体格测量是评价营养状况的综合观察指标。常用指标有体重、身高、皮褶厚度及上臂围等，其中以体重、身高最为重要。

2、能量 能量是评价营养状况的重要指标之一。人体内的能量主要来源于食物，摄入过多或过少都会对人体健康产生影响。因此，评估个体的能量摄入和消耗情况，可以判断其营养状况。蛋白质 蛋白质是身体细胞的重要组成部分，也是评价营养状况的重要指标。

3、包括血浆（或全血）中维生素C含量、白细胞中维生素C含量、维生素C负荷实验、空腹尿中每克肌酐抗坏血酸含量。

4、指身体质量指数。身体质量指数（BMI）又称为体重指数、体质指数，该指标是通过体重（公斤）除以身高（米）的平方计算得来，这个公式所得比值在一定程度可以反映人体密度。因计算方式简单，现在被普遍用于评价人体的营养状况、胖瘦程度或身体发育水平。我国成年人身体质量指数在15至29kg/m2内属正常范围。

5、【答案】：E 25一（OH）一D：是维生素D；，在血液中的主要存在形式，其正常值为25^-150nmol/L，25一（OH）-D，的浓度依赖于皮肤产生的维生素D和膳食摄人量，血循环中25一（OH）一D3的半衰期是3周，它可特异地反映出人体几个月内维生素D的储存情况。故选E项。

6、人体蛋白质营养状况指标的评价主要包括血清蛋白质、血清氨基酸比值、上臂肌围和上臂肌区。具体如下：血清氨基酸比值：正常情况下，该比值应该在2左右，而当比值大于3时，就表明存在蛋白质营养**的情况。

食品营养价值评价有哪些指标

1、营养成分种类是否丰富。如蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、各类维生素、矿物质等营养成分的含有量；分类营养素价值。

2、营养成分的种类和数量：食品中提供的营养素种类是否齐全，数量是否充足，是评价食品营养价值的重要指标。一般来说，食品中所提供的营养素种类及其含量越接近人体需要，则该食品的营养价值就越高。营养成分的质量：除了营养成分的种类和数量，营养成分的质量也是评价食品营养价值的重要因素。

3、②食品中各种营养素的人体消化率，主要是蛋白质、脂类和钙、铁、锌等无机盐和微量元素的消化率。③食品所含各种营养素在人体内的生物利用率，尤其是蛋白质、必需氨基酸、钙、铁、锌等营养素被消化吸收后，能在人体内被利用的程度。

食品检测一般要多少钱?检测一个食品营养成分要多少钱?

1、入住超市、电商平台销售使用，正常按照产品类型做常规检测项目就行（特殊产品除外），一个产品检测费用在500-600元左右。办理SC生产许可证使用，需要按照产品执行标准进行全项检测，正常一个产品检测费用在1500-2000左右，项目多的可能在2000-3000元。

2、最基础的单指标检测也就百来块。指标多的食品完整的全项目检测（比如配方奶粉）费用上万。具体情况请先联系你准备送的检验企业，现在相当多类别产品微生物检测需要n=5，对送检产品数量有要求。请事先确定对方的资质情况是否满足你所需项目。

3、这方面有3个基本要求：一是食品当中不能含有危害人体健康的成分，食品直接关系着人们的生命安全，保证食品中无有毒有害成分是最基本的底线；二是食品当中应包含一定量对人体健康有益的成分，即不仅仅是“无害”，还要有“营养”；三是食品当中的营养成分必须要全面、均衡，满足人们所需。

4、食品营养成分表可以在以下部门进行检测： 食药局、卫生部门、质检局下属的检测中心都可以检测，从添加剂、细菌数量、是否合乎国家标准方面进行检测。 第三方食品检测中心，但一定要注意查看对方的食品检测资质，谨防上当受骗。

5、食品安全检测仪：可检测农药残留、食品添加剂、兽药残留等 农残检测仪：检测样品中农药的残留情况。 食用油检测仪：检测酸价、过**值、芝麻油纯度等 食品添加剂检测仪：检测甜蜜素、山梨酸钾、吊白块、等项目。

6、这个没有具体要求每年去做检测 《预包装食品营养标签通则》将于2013年1月1日起正式施行。卫生部鼓励企业尽早按标准标示营养标签，将会同有关部门和行业协会加强标准的宣传贯彻和培训工作，指导食品生产经营企业和公众科学认识营养标签。通则施行后，营养标签不规范的食品将不得销售。

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