香椿的营养做法和功效

香椿是春季常见的野菜，营养丰富，具有多种功效。它含有丰富的维生素C、维生素E、胡萝卜素、钙、铁、磷等营养素，具有清热解毒、凉血止血、健脾开胃、美容养颜等功效。

香椿的营养价值

• 维生素C：香椿含有丰富的维生素C，是柑橘的3倍之多。维生素C具有抗氧化作用，可以帮助清除体内自由基，增强免疫力，预防感冒和癌症。
• 维生素E：香椿含有丰富的维生素E，是植物油的10倍之多。维生素E具有抗氧化作用，可以保护细胞免受损害，延缓衰老，预防心血管疾病。
• 胡萝卜素：香椿含有丰富的胡萝卜素，是胡萝卜的2倍之多。胡萝卜素可以在体内转化为维生素A，具有保护视力、增强免疫力、预防癌症等功效。
• 钙：香椿含有丰富的钙，是牛奶的2倍之多。钙是骨骼和牙齿的主要成分，具有促进骨骼和牙齿生长、预防骨质疏松等功效。
• 铁：香椿含有丰富的铁，是猪肝的3倍之多。铁是血红蛋白的主要成分，具有运输氧气、预防贫血等功效。
• 磷：香椿含有丰富的磷，是鸡蛋的2倍之多。磷是骨骼和牙齿的主要成分，具有促进骨骼和牙齿生长、预防骨质疏松等功效。

香椿的功效

• 清热解毒：香椿具有清热解毒的功效，可以帮助清除体内毒素，预防和治疗感冒、发烧、腹泻等疾病。
• 凉血止血：香椿具有凉血止血的功效，可以帮助止血、消肿，治疗外伤、出血等疾病。
• 健脾开胃：香椿具有健脾开胃的功效，可以帮助促进消化，增加食欲，治疗食欲不振、消化不良等疾病。
• 美容养颜：香椿具有美容养颜的功效，可以帮助改善皮肤状况，淡化色斑、皱纹，延缓衰老。

香椿的做法

• 香椿炒鸡蛋：将香椿洗净，切碎，与鸡蛋一起炒熟，即可食用。
• 香椿拌豆腐：将香椿洗净，切碎，与豆腐一起拌匀，即可食用。
• 香椿汤：将香椿洗净，切碎，加水煮沸，即可食用。
• 香椿馅包子：将香椿洗净，切碎，与肉馅一起拌匀，包成包子，蒸熟即可食用。
• 香椿酱：将香椿洗净，切碎，加入酱油、醋、糖、辣椒油等调味料，搅拌均匀，即可食用。

结语

香椿是一种营养丰富、功效多样的野菜，在春季上市时，可以适当食用。香椿的做法多样，可以炒、拌、煮、包包子、做酱等，味道鲜美，营养价值高。食用香椿可以帮助清热解毒、凉血止血、健脾开胃、美容养颜，对身体健康有益。