乌鱼的营养价值及功效做法

乌鱼，又称乌鲻鱼，是一种常见的经济鱼类，具有较高的营养价值和食用价值。其肉质鲜美，富含蛋白质、维生素和矿物质，具有滋补强身、益气养血、健脾益胃、补虚益精等功效。

乌鱼的营养价值

乌鱼肉质鲜美，营养丰富，含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C、钙、磷、铁、锌等营养成分，具有较高的食用价值和药用价值。

乌鱼的功效

• 滋补强身：乌鱼肉含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质，具有滋补强身、益气养血、健脾益胃、补虚益精等功效，非常适合体质虚弱、气血亏虚、脾胃虚弱、肾虚精亏的人食用。
• 明目益智：乌鱼肉含有丰富的维生素A，具有明目益智、改善视力、预防夜盲症的功效，非常适合视力疲劳、视力下降、夜盲症等眼部疾病患者食用。
• 补脑益智：乌鱼肉含有丰富的DHA，具有补脑益智、改善记忆力、预防老年痴呆症的功效，非常适合学生、脑力劳动者、老年人食用。
• 美容养颜：乌鱼肉含有丰富的胶原蛋白，具有美容养颜、延缓衰老、改善皮肤弹性的功效，非常适合爱美人士食用。
• 抗癌防癌：乌鱼肉含有丰富的硒元素，具有抗癌防癌、抑制肿瘤生长的功效，非常适合癌症患者和高危人群食用。

乌鱼的做法

• 清蒸乌鱼：将乌鱼清洗干净，在鱼身上划几刀，放入蒸锅中蒸熟，加入葱姜丝、料酒、盐、蒸鱼豉油等调味料即可。
• 红烧乌鱼：将乌鱼清洗干净，切成块，放入锅中煎至两面金黄，加入葱姜蒜、料酒、酱油、醋、糖等调味料，加入适量的水，煮至汤汁浓稠即可。
• 乌鱼汤：将乌鱼清洗干净，切成块，放入锅中加入葱姜蒜、料酒、盐、胡椒粉等调味料，加入适量的水，煮至汤汁浓稠即可。
• 乌鱼粥：将乌鱼肉清洗干净，切成小块，放入锅中加入大米、葱姜蒜、料酒、盐、胡椒粉等调味料，加入适量的水，煮至粥熟即可。
• 乌鱼刺身：将乌鱼清洗干净，切成薄片，放入冰水中浸泡片刻，捞出沥干水分，加入酱油、芥末、葱姜丝等调味料即可。

乌鱼是一种营养价值高、功效丰富的鱼类，具有滋补强身、明目益智、补脑益智、美容养颜、抗癌防癌等功效，非常适合食用。乌鱼的做法多样，可以清蒸、红烧、煮汤、做粥、做刺身等，味道鲜美，营养丰富，深受人们的喜爱。