牛肥肉怎么吃才好吃视频

牛腩上的肥肉怎么办

1、牛腩里面的肥肉可以做西红柿炖牛腩，牛腩相对于其他肉类，比如鱼肉、肌肉、猪肉等，热量是相对比较高，但是并不是说吃牛腩就会导致肥胖，用高压锅煮牛腩是最好的方法。牛腩是指带有筋、肉、油花的肉块，即牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉，是一种统称。

2、去脂处理：在烹饪前，可以先将牛腩上的多余脂肪剔除掉。使用锋利的刀沿着肉块边缘小心地割下白色的脂肪层。注意不要去除太多，适量的肥油能使牛肉更加多汁和香浓。切块焯水：将处理后的牛腩切成适口的块状，然后在沸水中焯水。这样可以去除部分油脂和杂质，也让肉质更紧实。

3、一般略微肥一些的牛肉（已经卤好的牛肉）我自己会做西红柿炖牛腩。

4、给你说两种方式，一种就是红烧。还一种就是用西红柿来炖，西红柿炖过后既营养又健康。

牛腩是牛的那个部位?怎麼做才好吃?

1、牛腩是指牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉，是一种统称。另外，牛腩含有高质量的蛋白质，含有全部种类的氨基酸，各种氨基酸的比例与人体蛋白质中各种氨基酸的比例基本一致，其中所含的肌氨酸比任何食物都高。牛腩若依部位来分，牛身上许多地方的肉都可以叫做牛腩。

2、牛腩即牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉，是指带有筋、肉、油花的肉块。牛腩只是一种统称，如果依照部位来分，牛身上许多地方的肉都可以叫做牛腩。国外进口的，是以切成条状的牛肋条为主，是取自肋骨间的去骨条状肉，瘦肉较多，脂肪较少，筋也较少，适合红烧或炖汤。

3、牛腩是牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉，是一种统称。若依部位来分，牛身上许多地方的肉都可以叫做牛腩。另外，在里脊肉上层有一片筋少、油少、肉多，但形状不大规则的里脊边，也可以称作牛腩。但按中文理解，其实还包括扇面（五花肉）牛腩（Flank）等。

牛肉的肥肉部分怎么吃?

选用合适的部位 带肥膘的牛肉中，一些部位更适合用来烹饪。牛五花肉、牛腩和胸口肉都含有丰富的肥膘，适合烧烤、炖煮或卤制。这些部位在经过长时间的加热後，肥膘中的油脂会充分释放出来，使牛肉变得入口即化。控制烹饪温度 烹饪带肥膘的牛肉时，控制烹饪温度非常重要。

买的牛肉太肥了，可以做成红烧牛肉，一般红烧牛肉是比较肥的，翻炒出来后口感十分不错。如果不喜欢吃红烧牛肉，可以熬制成牛肉汤，若感觉还是很肥，可以把多余的肥油割下来熬黄油。牛肉买的太肥，可以再适当的买些瘦肉，与肥肉混合在一起制作食用，这样吃起来就不会很油腻了。

肥牛肉还可以用来炒饭。肥牛肉切成小丁，热锅倒油，先将牛肉丁炒香，再加入米饭翻炒。加入鸡蛋、蔬菜等配料，翻炒均匀。最后加入酱油、蚝油等调味料，大火翻炒收汁。炒好的肥牛炒饭粒粒分明，肥而不腻，香气扑鼻。肥牛汤面，暖心暖胃 肥牛肉也能做成汤面。

牛肉的肥肉部分可以做肥牛金针菇。材料：肥牛250克、金针菇300克，色拉油适量、食盐少许、蒜泥适量、小葱适量、豆瓣酱1汤匙。金针菇剪去根部洗净备用，锅中放油，烧至六成热时依次放入蒜蓉和陴县豆瓣酱，炒30秒左右。豆瓣酱炒香后放入600毫升的清水，大火烧开后放入金针菇。

牛肉的肥肉是可以炼油的，既可以炒菜，做成牛油蛋糕也是个不错的选择，最好的食用方式是和瘦肉一起烹饪。牛肉的肥肉其实和猪肉的肥肉是有着一些区别的，牛肉的肥肉吃起来没有那么腻，鲜味更多一些。所以说，在烹饪牛肉时，尤其是炖汤时，一定要加入适量的肥肉，味道更加鲜美。

在食材清单上，你可以将牛肉和肥白肉分开处理，尽可能保留瘦肉，因为肥肉脂肪含量较高，过多摄入不利于健康。如果烹饪需要用到肥白肉，可以单独切出需要的肥肉量。在制作步骤上，处理肥白肉可以参考以下方法： 将肥白肉切成小块，这样更容易控制烹饪时间和火候，减少烹饪过程中脂肪的**和酸败。

牛肉上肥白肉怎么处理

牛肉上肥白肉应该按照手持部两端的环状固定件和条状固定件用环状刀片切掉。

白肉吃着香，吃的时候可以蘸点辣椒酱配上瘦肉一起吃。会越嚼越香。

可以将肉炒香加葱姜蒜八角，花椒炒香然后煮，最后可以加一些菜，或者土豆一起煮炖菜吃，用肉的油脂补充菜里。

牛肉上有很多肥肉，这种还是比较适合炖起来吃。哭完之后炖一下，可以加一些西红柿或者萝卜或者土豆，这样会比较好一些。

步骤一：准备好食材，开始制作。先把牛肉清洗干净，切成大块，浸泡在清水中2小时，中间记得换水。泡水是为了去掉牛肉的腥气味，步骤二：准备两根胡萝卜和一把面藕，步骤三：准备调味料：大料2个，香叶2片，葱姜适量，干山楂5片，干辣椒2个。

买了一块牛肉上面很多肥肉,该怎么处理?

1、买的牛肉太肥了，可以做成红烧牛肉，一般红烧牛肉是比较肥的，翻炒出来后口感十分不错。如果不喜欢吃红烧牛肉，可以熬制成牛肉汤，若感觉还是很肥，可以把多余的肥油割下来熬黄油。牛肉买的太肥，可以再适当的买些瘦肉，与肥肉混合在一起制作食用，这样吃起来就不会很油腻了。

2、买的牛肉肥肉太多可以这样投诉：与卖牛肉的商家或超市的客服联系，告知他们您买的牛肉肥肉太多并提出投诉；也可以向相关监管部门投诉，如市场监管部门或消费者协会。跟他们说买的牛肉肥肉太多，他们会调查并采取相应的行动来保护消费者的权益。

3、牛肉上有很多肥肉，这种还是比较适合炖起来吃。哭完之后炖一下，可以加一些西红柿或者萝卜或者土豆，这样会比较好一些。

4、很多肥肉的牛肉可以做金针菇肥牛，做法如下：准备材料：金针菇、肥牛、姜、葱、醋、生抽、料酒、淀粉、白砂糖、蒜、豆瓣酱。金针菇去蒂，葱花，姜片。醋，生抽，料酒，淀粉，白砂糖，搅拌均匀。锅中倒水，加入金针菇，焯水1分钟捞出，肥牛焯水30秒。

5、法宝一：化身筋肉人，让肥肉消失 想要消灭肥肉，首先得让它们现出原形。把牛肉切成薄片，越薄越好，这样肥肉就会乖乖摊开，无处可藏。再用肉锤轻轻敲打一番，让肥肉细胞破裂，缩水变小。如此一来，肥肉就成功变身成了筋肉纤维，口感上也不再那么油腻。

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