外地桂花稠酒(桂花稠酒怎么喝)

1. 桂花稠酒怎么喝

端午节有吃粽子、鸭蛋（皮蛋或盐蛋），喝雄黄酒的习俗，有的地方还会吃苋菜、喝自酿米酒。农家自酿米酒始于商周时期，已有几千年历史了，只是当时用的黍（黄米）而今多用糯米。南方汉族地区的自酿米酒叫醪糟、米酒，陕西称其为稠酒，当然口感和质地上还是有些区别的，个人是挺喜欢陕西黄桂稠酒的。

去年7月因学习原因在西安待了十来天，光顾着吃各种面食，忽略了这种颇有地方特色的酒饮。前些日子朋友盛意拳拳地从西安拎来一桶稠酒，说是当地颇有名气的牌子，并高度赞扬其滋味口感。鉴于朋友的猛烈推荐，当场拧开瓶盖就倒了一杯吞了几口，浓浓的桂花香气还真有不少惊喜。

其色泽奶白似牛奶或米汤，酒汁浓稠醇厚，桂花芳香浓郁，绵甜适口，回味甜润酵香，酒精浓度不高，老少咸宜。作为重庆人，小时候是常吃自酿醪糟的，相较于醪糟，稠酒质地更稠，味道更厚重，香气更浓。因为酒精浓度不高，更适合当饮料喝，算不上真正的“酒”，不过后劲还是比较足的。冷藏后饮用，冰凉清爽，口感更佳，很容易喝得刹不住车。

徜徉在稠酒的绵甜滋味中，回想起了在农村的童年生活，那个时候自酿醪糟都还是挺稀奇的。糯米蒸熟冷却后加酒曲拌匀，中间挖个坑倒点凉白开，再裹一层棉被放在谷仓里，7-10天就可以启封食用了。每天都盼望着醪糟快点好，常有揭开棉被弄点来尝尝的冲动，不过终究是停留在想法层面不敢付诸实践，但隔三差五就会问还有多久可以吃。小勺子喝个一两口，就小脸儿通红，父母现在都还常常说到这段往事。

2. 桂花稠酒哪个牌子好

有两种喝法：第一种方法，打开包装直接饮用，不过口感可能不是非常好。

第二种方法，加少量的自来水或者纯净水，加入红糖和姜片，煮沸五分钟就可以了，口味更佳。

3. 西安桂花稠酒怎么加热

是的

材料: 稠酒250g，鸡蛋1个，干枸杞10g，水500g，冰糖30g

做法:

1. 准备好所有食材备用。

2. 先把鸡蛋，磕入碗中。

3. 用筷子，把鸡蛋搅打均匀，备用。

4. 锅中加水，大火烧煮。

5. 煮至微开，倒入冰糖。

6. 冰糖融化后，把稠酒倒入。

7. 用勺子搅拌均匀，继续大火烧煮。

8. 煮开后，放入枸杞。

9. 用勺子，搅拌均匀，关小火煮2分钟。

10. 2分钟后，倒入鸡蛋液。

11. 用勺子，快速的搅拌，至鸡蛋液凝固，关火。

12. 关火后，即可盛出上桌。

13. 上桌后，即可开吃。

4. 桂花酒的配方应该怎么配

常用的桂花酒配方：

500克鲜桂花或250克干桂花，冰糖250克斤，可酿五斤酒。加酒时可基本按照此配方。不过上述配方也不是完全固定的，可根据自己的要求适量增减。酿制上等的桂花酒必须使用正宗的优质糯米酒，而且酒度要达到35度以上。因为米酒中不仅含有丰富的营养成分，而且自古以来就是泡制药酒的最佳选择。可能有朋友说黄酒才是泡制药酒的首选，但其实黄酒也是属于米酒的一种。

只是由于黄酒具有物殊的味道，用来泡制桂花酒会掩盖桂花的香味，所以泡制桂花酒首选白色的糯米酒，而不是黄酒。如果你实在找不到35度以上的糯米酒，那么就用高度白酒来代替，高度白酒中的最佳选择是北京二锅头，这种白酒的酒味最为纯正，无杂味

5. 桂花稠酒的做法窍门

黄桂稠酒又称桂花稠酒，西安的稠酒统称黄桂稠酒，黄桂不是品牌。在我们西安主要有3大品牌，西安饭庄的散装酒比较好喝，老西安人过年过节都会去饭庄提一大壶招待客人；皇瑰牌黄桂稠酒也是老品牌，一般来旅游的朋友都会买些带回去送人，口感和礼品感都很不错；

永康牌稠酒在西安也是较成熟品牌，只是放置几天就会分层，出现酒酿的沉淀，给人感觉好像是坏掉了，其实酒没有问题需要要摇一摇沉淀就会溶解。