各种作料的功效与作用禁忌"(作料的味型可分为什么和什么)

在日常生活中，我们常常会用各种调料来为食物增添口感以及丰富食物的味道。但是，对于不同的作料，它们的功效与作用却是各不相同的。下面，本文将会详细的介绍各种作料的功效与作用，并列举出一些禁忌，希望能帮助大家更好的掌握各种作料的使用方法。

1.盐

盐是我们日常生活中最常用的一种调味品，可以为食物增加味道，同时还有保鲜作用。不过，如果摄入过量的盐，会对身体健康造成很大的影响，如高血压、心脏病等疾病。因此，我们每天的食盐摄入量应该控制在5g以内。

2.酱油

酱油是一种经过长时间的发酵制成的调味品，富含氨基酸、维生素等营养成分，可以增加食物的美味度，并有助于增强人体免疫力。然而，含有大量盐分，所以在使用酱油时，应该注意适量，减少盐的摄入量。

3.味精

味精是一种常用的调味品，也是我们日常生活中摄入的主要调味品之一。但是，味精虽然能够增加食物的鲜味，但是长期摄入过量会对身体健康造成危害，如神经系统疾病等。因此，在使用味精时，应该注意适量，且最好不要在炒菜时使用。

4.花椒

花椒是一种常用的中药调料，具有温中、散寒、止痛等功效。在烹饪时，适量的花椒能够给食物增加香味和口感，但是如果使用不当，也会影响味道。另外，过量食用花椒会导致口腔疼痛、胃肠不适等症状。

5.姜

姜是一种常见的调料，也是一种常用的中药，具有温中、解表、化痰等功效。在烹饪时，姜可以去除腥膻味，增加食物香味，同时还有助于促进食欲，促进消化。但同时，姜也有辣味，过量使用会对口腔、胃肠造成刺激，引起不适感。

6.蒜

蒜是一种常见的调料，富含大量的硫化合物，具有抗炎、抗菌和降低胆固醇等功效。在烹饪时，适量的蒜可以增加食物的香味，同时也有助于保持食物的新鲜度。然而，过量食用蒜会导致口臭、胃肠不适等症状。

7.辣椒

辣椒是一种常见的调料，富含辣椒素、维生素C等营养成分，具有促进血液循环、增加身体代谢等功效。在烹饪时，适量的辣椒能够增加食物的香味和口感，但是过度食用会对口腔、胃肠造成刺激，引起不适感。

8.八角

八角是一种常见的调料，富含挥发油等营养成分，具有促进血液循环、舒缓神经等功效。在烹饪时，适量的八角能够增加食物的香味和口感，但是如果使用不当，会导致食物的味道偏重。

9.香菜

香菜是一种常见的调料，富含维生素C、钙等营养成分，具有解毒、健胃等功效。在烹饪时，适量的香菜可以增加食物的风味和口感，但是过度食用会产生口臭等反应，因此应该注意适量搭配。

10.葱

葱是一种常见的调料，富含维生素C、钙等营养成分，具有健胃、促进血液循环等功效。在烹饪时，葱可以增加食物的香味和口感，同时还有助于去腥膻味。但是，过度食用会产生口臭等不适感。

总之，对于不同的作料，我们应该合理搭配，注意适量使用，才能更好的发挥它们的功效与作用，让食物更加美味健康。