高粱米的功效与作用及禁忌"(高粱米的功效与作用及禁忌症)

高粱是世界上四大主要粮食作物之一，它不仅在食品方面有着广泛的应用，也有着较高的药用价值。高粱米是高粱榖实经过脱粒、破碎、筛选、抛光等工序加工而成的精白米。高粱米的功效与作用及禁忌如下：

一、高粱米的功效与作用

1、调节血糖：高粱米中富含黏性蛋白质，能够有效地降低血糖，因此适合糖尿病患者食用。

2、促进消化：高粱米中含有大量的膳食纤维，能够促进肠胃蠕动，增加粪便体积，有助于排除体内毒素和垃圾。

3、增强免疫力：高粱米中含有丰富的微量元素和维生素，能够增强身体免疫力，预防各类疾病。

4、美容养颜：高粱米中的维生素E含量较高，具有很好的抗氧化作用，能够帮助改善皮肤质量，延缓衰老。

二、高粱米的禁忌

1、肾功能不全的人不宜食用：高粱米中含有较高的蛋白质水平，对肾脏负担较大，肾功能不全的人应尽量避免食用。

2、胃酸过多的人不宜食用：高粱米粘性较大，不易消化，容易导致胃酸过多，引起胃部不适，胃酸过多的人应尽量避免食用。

3、过量食用容易导致肥胖：虽然高粱米含有丰富的膳食纤维，但过量食用仍然会导致能量过剩，增加体重，容易导致肥胖。

三、高粱米的食用方法

1、煮粥：将高粱米淘洗干净，加水煮开后转小火煮30分钟左右，加入适量的糖或红枣，煮至米粥熟透即可。

2、煮饭：将高粱米淘洗干净，加水和米的比例为2:1，煮至米粒饱满松软即可。

3、蒸馍：将高粱面和水按4:3的比例调配好，揉成面团，松弛后擀成饼状，放入蒸锅中蒸10分钟即可。

四、高粱米的食谱推荐

1、高粱米粥：高粱米100克，水适量，红枣适量。将高粱米淘洗干净，加水一同煮开，转小火煮30分钟左右，加入适量的红枣，煮至米粥熟透即可。

2、高粱米饭：高粱米100克，水200克。将高粱米淘洗干净，加水按比例2:1煮至米粒饱满松软即可。

3、高粱米馍：高粱面250克，水180克。将高粱面和水按4:3的比例调配好，揉成面团，松弛后擀成饼状，放入蒸锅中蒸10分钟即可。

总之，高粱米是一种非常健康的粮食，它不仅具有丰富的营养价值，同时还有着很多的药用价值。但是，在食用高粱米之前，一定要注意禁忌，避免对身体造成不良影响。