黄豆的功效与作用及禁忌"

黄豆是一种常见的大豆类食物，不仅味道鲜美，而且具有丰富的营养价值和多种功效。下面就来详细介绍一下黄豆的功效、作用及禁忌。

黄豆的功效

1、降低血脂

黄豆中含有丰富的蛋白质、卵磷脂等物质，能够降低血脂，预防动脉硬化，防止高血压、心脏病等疾病的发生。

2、保护肝脏

黄豆中的大豆异黄酮具有明显的保护肝脏作用，能够降低肝脏脂肪含量，预防脂肪肝、肝硬化等疾病。

3、促进钙吸收

黄豆中的植物雌激素能够促进钙的吸收，预防骨质疏松症。

4、抗氧化

黄豆中的大豆异黄酮具有良好的抗氧化作用，能够预防肿瘤、心脑血管疾病等疾病的发生。

黄豆的作用

1、滋补作用

黄豆中含有丰富的优质蛋白质和多种人体所需的维生素和微量元素，具有补充营养的作用。

2、清热解毒

黄豆能够清热解毒，对于痈疮肿毒、痰多咳嗽等症状有一定的缓解作用。

3、润肠通便

黄豆中的膳食纤维能够促进肠道蠕动，增加粪便体积，有助于排便，预防便秘等疾病的发生。

4、健脑益智

黄豆中的卵磷脂等物质对于脑组织有良好的营养作用，能够改善记忆力，增强智力。

黄豆的禁忌

1、不宜过量食用

虽然黄豆有很多的营养价值和功效，但是也不宜过量食用，尤其是容易引起胃肠不适的人。

2、口腔溃疡患者慎用

黄豆中的皂素等物质会刺激口腔黏膜，容易引起口腔溃疡患者的不适。

3、药物相互作用

黄豆中的异黄酮等物质可能会与某些药物相互作用，因此在食用过程中要注意与医生沟通。

综上所述，黄豆是一种常见的食物，具有丰富的营养价值和多种功效，但是也需要在食用过程中注意一些禁忌事项，才能够更好地发挥其作用。