卷心菜的作用功效与禁忌"(卷心菜作用与功效和禁忌)

卷心菜，又称甘蓝，是一种十分常见的蔬菜，可以生食或者烹饪，非常营养丰富，而且具有多种功效和作用。接下来我们来详细了解一下卷心菜的作用功效和禁忌。

卷心菜的营养成分

卷心菜富含维生素C、维生素K、维生素B6、叶酸、钙、钾、磷等多种营养物质，其中维生素C的含量尤为突出，每100克卷心菜就含有70毫克的维生素C，是柑橘类水果的近4倍。

卷心菜的作用功效

1、降血糖

卷心菜中的纤维素可以延缓人体对糖的吸收，降低血糖水平，因此对于糖尿病患者来说是一种非常适宜的食品。

2、预防癌症

卷心菜中含有一种特殊的化合物——硫代葡萄糖苷，可以帮助人体排出一些有害物质，预防癌症的发生。

3、降低胆固醇

卷心菜中的纤维素可以吸附体内的胆固醇，促进胆固醇的排出，降低血液中的胆固醇含量。

4、保护心脏

卷心菜中含有一种长链脂肪酸——欧米伽-3脂肪酸，可以降低血液中的三酰甘油含量，保护心脏健康。

5、增强免疫力

卷心菜中的维生素C和维生素B6都有助于增强人体的免疫力，预防感冒和其他疾病。

卷心菜的禁忌

虽然卷心菜具有多种功效和作用，但也有一些需要注意的禁忌。

1、胃寒腹泻者

卷心菜性凉，容易引起胃部不适和腹泻，因此胃寒腹泻者应避免食用卷心菜。

2、甲状腺功能亢进患者

卷心菜中含有一种叫做硫氰酸的物质，过多地摄入会引起甲状腺功能亢进，因此甲状腺功能亢进患者应避免食用卷心菜。

3、药物过敏者

卷心菜中含有一些特殊的营养物质，有些人可能会对其产生过敏反应，因此药物过敏者应谨慎食用卷心菜，以免引起不适。

总之，卷心菜作为一种十分营养丰富的蔬菜，具有多种功效和作用。但在食用时也需要注意一些禁忌，以免对身体造成伤害。希望大家能够根据自己的身体状况适当食用。