茄子作用功效区别与禁忌"(茄子功效与作用有哪些)

茄子，别名为“茄”，是一种常见的蔬菜，被广泛用于中餐的各种烹调方式。茄子不仅美味可口，而且还有很多的功效和作用。下面我们来看一下茄子的功效、区别以及禁忌事项。

一、茄子的功效

1、茄子含有丰富的维生素和矿物质，其中包括维生素C、维生素E、钾、镁、钙、磷等，可以保持身体健康。

2、茄子中含有一种叫做芦丁的物质，这种物质可以帮助降低胆固醇的浓度，预防心血管疾病的发生。

3、茄子中的纤维素可以促进肠道蠕动，预防便秘。

4、茄子还有利尿的作用，可以帮助体内排除多余的水分和废物，减轻肾脏的负担，改善水肿症状。

二、茄子的作用

1、清热解毒：茄子味苦性寒，可以清热解毒，对于一些热性病症有一定的疗效。

2、祛湿利水：茄子有利尿的作用，可以帮助体内排除多余的水分和废物，改善水肿症状。

3、降血压：茄子中含有一种叫做茄碱的物质，可以扩张血管，降低血压。

4、抗癌：茄子中含有一种叫做番茄红素的物质，可以抗氧化，有抗癌的作用。

三、茄子的功效区别

1、不同颜色的茄子功效不同。紫色的茄子中含有更多的芦丁和茄色素，可以降低血脂、防止动脉硬化；而白色的茄子则味道更甜，适合做甜品。

2、不同的烹调方式会影响茄子的功效。炒茄子虽然味道很好，但是会破坏茄子中的营养成分，不如凉拌或烤茄子更健康。

3、不同的食用量也会影响茄子的功效。由于茄子中含有茄碱，过量食用会引起头晕、乏力等症状。

四、茄子的禁忌

1、胃肠功能不良的人应少吃茄子，因为茄子中含有一些刺激性物质，容易引起胃肠不适。

2、慢性肾脏病、肝病、贫血患者应慎食茄子，因为茄子中含有大量的草酸，容易造成肾结石或加重贫血症状。

3、茄子中含有茄碱，过量食用会引起头晕、乏力等症状。

综上所述，茄子是一种营养价值很高的蔬菜，不同颜色和烹调方式的茄子功效也有所不同。但是，茄子也有一些禁忌事项，需要根据自身身体情况来选择适当的食用量和方式。