有关药膳的功效与作用禁忌"(药膳的药材有哪些)

药膳是中华传统饮食文化中的一种特殊形式，其使用的原料有许多具有药物功效的食材，通过不同的炖、煮、蒸等烹调方法，制作为具有特定药用功能的食品。药膳具有许多的功效与作用，但是也需要注意一些禁忌事项。

药膳的功效与作用

1. 增强体质

药膳中使用的许多食材都具有极高的营养价值，例如：淮山、山药、芡实、枸杞子等等，这些食材含有丰富的营养元素，可以提高人体的代谢水平，增强身体的抵抗力，减少疾病的发生。

2. 调节身体机能

药膳中使用的很多食材都有着特殊的功效，例如：黄精、当归、人参等等，这些食材能够对身体的某些器官产生积极的影响，如：调节血压、血糖、血脂等等，改善身体机能。

3. 助于身体康复

药膳制作需要使用许多有治疗功效的食材，如：石斛、枸杞子、红枣等等，这些食材能够有效地调节身体机能，促进身体的恢复。

药膳的禁忌事项

1. 不宜过量

药膳制作需要使用一些有着较强药性的食材，如：当归、川芎、黄芪等等，这些食材虽然对身体有着很好的保养作用，但是如果摄入过量，反而会产生副作用，所以在制作药膳时一定要注意食用量。

2. 与药物搭配使用时需谨慎

药膳中所使用的食材本身就具有药性，如果在服用药膳的同时，再搭配使用某些药物，就容易产生不良反应。因此，在服用药膳时，一定要注意与所服用的药物之间的相互作用。

3. 不宜过于偏食

药膳的制作需要使用许多的食材，它们之间的比例需要严格控制，如果过于偏食某些药材，就会导致其他营养成分的不足。因此，在制作药膳时，一定要选择多种食材，保证食材的均衡搭配。

4. 忌辛辣、油腻食品

药膳制作需要用到许多的食材，其中一些食材对身体有着良好的保养作用，但是如果搭配辛辣、油腻的食品，就容易破坏这些食材的营养成分，减少其药用效果。

总之，药膳是一种具有很好保健作用的食品，但是在制作与食用时需要注意一些禁忌事项，以保证其良好的保健效果。