红面剔尖面和面方法(擦尖面的和面方法)
首先把红面白面1:1放盆里,开水稍微晾一下,不要太烫,和面,面不要和的太软,也不能太硬。面和起就行,也不需要一直揉。和好的面分成好几小块,水开后把面放到擦床上擦面。
最后拿土豆或者其他能擦的菜擦一下,面不会糊在擦床上。煮熟捞起就形成一段一段的擦尖,浇上卤、醋,非常可口。
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首先把红面白面1:1放盆里,开水稍微晾一下,不要太烫,和面,面不要和的太软,也不能太硬。面和起就行,也不需要一直揉。和好的面分成好几小块,水开后把面放到擦床上擦面。
最后拿土豆或者其他能擦的菜擦一下,面不会糊在擦床上。煮熟捞起就形成一段一段的擦尖,浇上卤、醋,非常可口。
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