茄子拌麻油功效作用与禁忌"(凉拌茄子放麻油的做法)

茄子拌麻油是一道传统的家常菜，不仅味道鲜美，而且具有多种功效作用。茄子本身就是一种营养丰富的蔬菜，配合麻油的食用更加有益于身体健康。

茄子拌麻油的营养价值

茄子含有丰富的膳食纤维、维生素和矿物质，能够有效地促进肠道蠕动，有助于消化和排便。茄子中还含有维生素P和钾元素，能够保护心血管系统，降低血压和血脂，减少心脑血管疾病的发生。

麻油含有丰富的不饱和脂肪酸和多种维生素，能够降低血液中的胆固醇，保护心血管系统。此外，麻油还具有润肠通便、抗氧化等多种保健作用。

茄子拌麻油的功效作用

1. 降低血脂血压：茄子和麻油都含有降低血脂血压的成分，能够有效地降低血液中的胆固醇，预防心血管疾病的发生。

2. 促进消化：茄子中的膳食纤维可以促进肠道蠕动，有助于消化和排便。麻油中的脂肪酸也能够促进肠道的蠕动，缓解便秘。

3. 补血养颜：茄子和麻油中含有丰富的维生素和矿物质，能够补充身体所需的营养物质，有助于美容养颜。

4. 抗氧化：麻油中含有丰富的维生素E，能够有效地抗氧化，延缓衰老，预防多种慢性疾病的发生。

茄子拌麻油的禁忌

虽然茄子拌麻油具有多种保健作用，但也有一些禁忌需要注意：

1. 脾胃虚寒者慎食：茄子和麻油都属于寒性食品，脾胃虚寒者食用后容易引起胃肠不适。

2. 肠胃不适者忌食：茄子本身就具有刺激肠胃的作用，加上麻油的油腻，容易引起肠胃不适。

3. 甲状腺功能亢进者忌食：麻油中的亚麻酸含量较高，会影响甲状腺的功能，甲状腺功能亢进者忌食。

茄子拌麻油虽然有多种功效作用，但也需要根据个人情况选择食用，如有不适应及时停止食用。