竹荪功效与作用禁忌和用量"(竹荪的功效作用与禁忌)

竹荪是一种珍贵的食用菌类，其味道鲜美，营养价值极高。科学研究表明，竹荪富含多种物质，具有多种功效与作用。下面我们来详细了解一下竹荪的功效与作用禁忌和用量。

竹荪的营养价值

竹荪是一种蛋白质含量极高的食物，其含有的蛋白质不仅含有全部必需氨基酸，而且还含有各种微量元素和维生素。此外，竹荪还含有多糖、磷脂、核酸、细胞壁多糖等多种物质，被誉为“植物肉”。

竹荪的功效与作用

竹荪具有多种功效与作用，如下：

• 降血脂降血压：竹荪中所含的多糖和多种人体必需的氨基酸可以降低人体血液中的胆固醇和三酰甘油含量，从而起到降血脂降血压的作用。
• 提高免疫力：竹荪中含有的多糖可以刺激人体的免疫系统，从而提高人体的免疫力。
• 抗癌抗肿瘤：竹荪中所含的多糖具有抗癌抗肿瘤的作用，能够减缓肿瘤的生长速度和抑制肿瘤细胞的分裂。
• 防辐射抗氧化：竹荪中富含多种抗氧化物质，可以起到防辐射、抗氧化的作用。
• 保肝护肝：竹荪中所含的核酸能够保护肝脏，减轻肝脏损伤。
• 保护心脑血管：竹荪中所含的多种微量元素能够保护心脑血管，防止动脉硬化等疾病的发生。

竹荪的禁忌

虽然竹荪具有多种功效和作用，但是其并非人人都适合食用，特别是一些人存在某些疾病时，应该禁止食用竹荪，如下：

• 脾胃虚寒：竹荪味甘性温，容易助湿生寒，脾胃虚寒之人不宜多吃。
• 腹泻腹痛：竹荪中含有的纤维素含量较高，容易引起肠胃不适，腹泻腹痛的人不宜多吃。
• 高血糖：竹荪中含有较高的糖类物质，高血糖患者不宜多吃。
• 感冒发热：竹荪性温，容易助火，感冒发热之人不宜多吃。

竹荪的用量

虽然竹荪具有多种功效和作用，但是其并非越多越好，其用量应根据个人情况而定，一般建议每天食用30克左右。同时，烹调竹荪时应遵循清热除湿、养胃生津的原则，避免过度加工和油炸，以免影响其营养价值和功效。