狗头菇功效与作用及禁忌"(狗头菇的怎么做好吃)

狗头菇，也称为云南狗头菇，是一种生长在云南高山地区的珍贵食用菌。它含有极高的营养成分和药用价值，是人们喜爱的山珍美味。下面我们来看看狗头菇的功效与作用及禁忌。

一、狗头菇的功效与作用

1、提高免疫力：狗头菇含有丰富的多糖、β-葡聚糖和甘露聚糖等物质，这些化合物可以增强人体的免疫力，提高人体对疾病的抵抗力。

2、美容养颜：狗头菇富含维生素B1、B2、B6和多种氨基酸等营养成分，可以促进肌肤的新陈代谢，增强皮肤的弹性和光泽度，有助于美容养颜。

3、防癌抗癌：狗头菇含有大量的多糖和酚类化合物，这些成分具有很强的抗氧化作用，可以有效地抑制癌细胞的生长和扩散，具有很好的防癌抗癌作用。

4、降血压降血脂：狗头菇富含多种氨基酸和多不饱和脂肪酸等成分，可以降低血液中的胆固醇和三酰甘油水平，有助于预防高血压和高血脂等疾病。

二、狗头菇的禁忌

1、狗头菇具有一定的发热作用，容易使体内热气上升，因此不适宜在夏季大量食用。

2、狗头菇属于高蛋白食物，不宜过量食用，否则会增加肾脏的负担，对身体不利。

3、狗头菇有些人会引起过敏反应，如出现皮肤发红、瘙痒、呼吸急促等症状，应立即停止食用。

三、如何食用狗头菇

1、狗头菇可做成各种菜肴，如狗头菇汤、狗头菇炒肉、狗头菇拌凉菜等，味道鲜美，是人们喜爱的美食。

2、在食用狗头菇时，应先将其用水泡软切成片或条，然后再进行烹制，以便更好的吸收其中的养分。

3、狗头菇一般无毒，但如果购买不放心，应选择正规的商家购买，保证食用安全。

四、狗头菇的保存方法

1、狗头菇应放在通风干燥的地方保存，不能曝晒或潮湿，以免影响其质量。

2、狗头菇可以晾干或冷冻保存，晾干后可以放在密封袋中，避免受潮，冷冻前可以先用开水焯一下，以便更好的保存。

3、如果是新鲜的狗头菇，可以先用清水洗净，然后用盐水浸泡10分钟，再用清水冲洗干净晾干，放入保鲜袋中冷藏保存。

总之，狗头菇是一种营养丰富、美味可口的食用菌，具有多种功效和作用。在食用时应注意适量，避免食用过量，同时应注意保存方法，以保证其营养价值和食用安全。