橄榄吃功效与作用及禁忌"(橄榄的吃法与功效)

橄榄吃功效与作用及禁忌

橄榄，是一种营养价值极高的食品，既适合生食也适合烹饪。橄榄含有丰富的不饱和脂肪酸、维生素E、橄榄酸、三萜类和酚类化合物等成分，具有多种保健功效。

一、橄榄的营养价值

1.不饱和脂肪酸：

橄榄中含有多种不饱和脂肪酸，如油酸、亚油酸、亚麻酸，它们可调节人体胆固醇代谢，具有保护心脏、预防脑卒中等作用。

2.橄榄酸：

橄榄中含有丰富的橄榄酸，具有降低血压、降血脂、防止动脉硬化等作用。橄榄酸还能增强免疫力、抗炎、抗氧化，对人体健康十分有益。

3.维生素E：

橄榄中富含维生素E，具有抗氧化、促进新陈代谢、维护血管弹性等功能。维生素E还对女性保持容颜、缓解疲劳、预防老年痴呆等有很好的作用。

4.三萜类和酚类化合物：

橄榄中的三萜类和酚类化合物还具有防癌、抗氧化、抗炎、抗病毒等作用，能促进肝脏代谢和解毒功能，对人体健康有很好的保护作用。

二、橄榄的功效与作用

1.保护心脏：

橄榄中的不饱和脂肪酸和橄榄酸可抑制胆固醇合成，降低血清胆固醇和三酰甘油水平，促进血液循环，降低心血管疾病的发生率。

2.抗氧化：

橄榄中含有大量的维生素E和多酚类化合物，具有很好的抗氧化作用，能清除自由基，减少细胞氧化损伤，防止疾病的发生。

3.预防癌症：

橄榄中的三萜类和酚类化合物含量较高，能够抑制肿瘤细胞的生长和扩散，对于预防癌症有一定的作用。

4.促进消化：

橄榄中的橄榄酸和多酚类化合物能够促进消化液的分泌，增加肠蠕动，有助于消化和吸收食物。

5.缓解疲劳：

橄榄中的不饱和脂肪酸和维生素E能够促进新陈代谢，缓解疲劳，增加身体免疫力。

三、橄榄的禁忌

1.有胆囊炎、胆道结石、胃肠溃疡等胆道系统疾病的患者不宜过量食用橄榄，以免加重病情。

2.因为橄榄中含有较高的钠，高血压患者应该适量摄入，不宜过量食用。

3.患有严重呼吸道疾病和花粉过敏等病症的人群应该少吃橄榄，以免加重病情。

总之，橄榄是一种营养价值极高的食品，其富含的不饱和脂肪酸、橄榄酸、维生素E、三萜类和酚类化合物等成分，具有多种保健功效。但同时也要注意橄榄的食用禁忌，以免对身体健康造成不良影响。