荠菜汤功效与作用及禁忌"

荠菜是一种常见的野菜，荠菜汤也是一道家常菜。荠菜汤不仅味道鲜美，而且有很多功效与作用。但是要注意的是，荠菜汤并不适合每个人食用，有些人是禁忌食用的。

荠菜汤的功效与作用

1. 清热解毒：荠菜富含多种维生素和矿物质，如维生素C、胡萝卜素、钾、钙等，这些营养成分有很好的清热解毒作用，可以有效缓解发热、口干口渴等症状。

2. 补肝明目：荠菜汤中含有丰富的胡萝卜素和维生素A，具有良好的补肝明目作用，有助于改善视力和预防夜盲症。

3. 增强免疫力：荠菜中含有丰富的维生素C和维生素E，可以增强机体免疫力，预防感冒等疾病。

4. 降血脂：荠菜汤中含有丰富的膳食纤维和维生素B，可以降低血脂，预防高血压和冠心病等疾病。

荠菜汤的禁忌

1. 荠菜性凉，脾胃虚寒、肠胃不适、脾胃虚寒泄泻的人不宜食用。

2. 荠菜中富含草酸，容易导致结石，尿路感染或肾结石病人不宜食用。

3. 荠菜中含有草酸钙，与富含钙质的食物一起食用，容易造成钙的吸收不良，导致骨质疏松等问题。因此，病人不宜连续食用荠菜汤。

荠菜汤的制作方法

荠菜汤是一道制作简单的汤菜，做法如下：

材料：荠菜200克，瘦肉150克，生姜3片，葱1根，清水适量。

做法：

1. 瘦肉洗净切块，放入锅中焯水去血水。

2. 荠菜摘洗干净，生姜切片，葱切段。

3. 锅中加入适量清水，放入焯过水的瘦肉、生姜片、葱段，煮开后改小火慢炖30分钟左右。

4. 加入荠菜，继续煮5分钟左右，加入适量盐调味即可。

总结

荠菜汤是一道营养丰富、味道鲜美的汤菜，但是要注意合理食用。在制作过程中，可以根据个人口味加入适量的调料，如鸡精、胡椒粉等。

最后提醒大家，食用荠菜汤时要注意食用量，过量食用可能会引起腹泻等不适症状。如果出现不适症状，应立即停止食用并就医。