大蒜酵素功效和作用及禁忌"

大蒜酵素，是指从新鲜大蒜中提取出来的酵素，具有许多功效和作用。下面将详细介绍。

功效和作用

1. 抗菌作用

大蒜酵素含有丰富的大蒜素，具有较强的抗菌作用，能够有效地抑制多种病原微生物的生长和繁殖，有利于调节人体免疫系统，预防和治疗感染疾病。

2. 降血压作用

大蒜酵素中的淀粉酶和硫化酶等成分，能够促进血管扩张，改善血液循环，降低血压，对高血压等心血管疾病有一定的辅助治疗作用。

3. 抗氧化作用

大蒜酵素中的多酚类成分，具有较强的抗氧化作用，能够减少自由基的产生，防止细胞氧化损伤，保护身体健康。

4. 改善肝功能

大蒜酵素中含有多种氨基酸和微量元素，能够调节肝脏代谢功能，促进肝细胞再生，有效改善肝功能损伤和疾病。

5. 增强免疫力

大蒜酵素中的β-葡聚糖等成分，具有较强的免疫调节作用，能够提高人体免疫力，增强机体抵抗力，防止疾病的发生。

禁忌

虽然大蒜酵素具有许多功效和作用，但也有一些禁忌需要注意：

1. 大蒜过敏者禁用

如果您对大蒜过敏，应该避免食用大蒜酵素及其制品，以免引起过敏反应，出现症状如皮肤瘙痒、呼吸困难等。

2. 胃肠道疾病者慎用

大蒜酵素具有一定的刺激性，容易刺激胃肠道，对于胃肠道敏感和患有胃炎、溃疡等疾病的人群，应该慎用大蒜酵素及其制品。

3. 孕妇及哺乳期妇女慎用

大蒜酵素具有一定的药理作用，容易影响胎儿和婴儿发育，孕妇和哺乳期妇女应该慎用大蒜酵素及其制品。

综上所述，大蒜酵素具有多种功效和作用，适量食用对身体有益。但是，对于一些特殊人群，需要注意禁忌，以免对身体产生不良影响。同时，购买大蒜酵素及其制品时，应该选择正规厂家的产品，避免购买劣质产品。