粗米的功效与作用及禁忌"(决明子泡水喝的功效与作用及禁忌)

粗米是一种经过加工处理的大米，它的外皮没有被剥离，因此含有更多的营养物质，它的功效与作用也比普通的大米更多，但是粗米也有一些禁忌，下面我们来详细了解一下。

粗米的功效与作用

1.调节血糖

由于粗米的外皮含有更多的膳食纤维，它可以减缓身体对碳水化合物的吸收速度，使血糖的上升速度变缓，从而有助于稳定血糖，并且可以降低糖尿病和肥胖症的风险。

2.降低胆固醇

粗米的外皮中还含有大量的植物黄酮和维生素E等抗氧化物质，它们可以帮助降低血清胆固醇和甘油三酯的含量，从而减少心血管疾病的发生。

3.预防结肠癌

粗米的外皮富含植物纤维，可以帮助促进肠道蠕动和排泄废物，从而降低结肠癌的发生。此外，粗米中的烟酸和维生素E等成分还可以抑制癌细胞的生长和扩散。

粗米的禁忌

1.消化系统疾病患者

粗米的纤维含量相对较高，容易刺激肠胃，对于消化系统疾病患者来说，可能会加重病情，因此应该避免食用粗米。

2.胃酸过多者

粗米中的纤维和淀粉质会在胃中膨胀，对于胃酸过多的人来说，可能会加重胃酸反流和胃痛等症状。

3.孕妇和婴儿

粗米中富含的抗营养成分和低营养成分，容易造成营养不良，对于孕妇和婴儿来说，应该避免食用。

如何食用粗米

1.泡发

在煮粗米之前，先用凉水将其浸泡30分钟至1小时，这样可以使其更容易煮熟，同时还可以将一部分抗营养物质去除掉。

2.煮熟

将泡发后的粗米用清水煮熟，注意要加足够的水，以免煮糊了。煮熟后的粗米不但口感更好，而且更容易消化。

3.配菜

粗米的口感相对来说比较硬，可以选择一些柔软的蔬菜或者肉类来搭配食用，增加口感层次。另外，也可以将粗米做成粥或者糊，口感会更加细腻。

结语

总的来说，粗米不仅口感好，而且营养价值较高，食用方法也多种多样。但是，在食用前应该注意其禁忌人群，避免对身体造成伤害。同时，在购买粗米时，也要选择正规的商家，确保其品质和安全。