莆田竹笋功效与作用及禁忌"(新鲜竹笋的功效与作用)

莆田竹笋功效与作用及禁忌

莆田竹笋是闽南地区的一种名贵食材，也是中华传统美食之一，其营养价值极高，具有多种功效和作用。以下是莆田竹笋的功效、作用及禁忌。

功效与作用

1. 消食化积

莆田竹笋味甘、性微寒，可清热化痰、利水消肿，有消食化积的作用。对于脾胃虚弱、食欲不振、消化不良、腹泻等症状有明显的改善作用。

2. 补益营养

莆田竹笋富含植物蛋白、膳食纤维、维生素B、钾、镁、钙等营养成分，可有效补益身体所需的营养，增强身体免疫力，改善贫血、头晕等症状。

3. 减肥健身

莆田竹笋中含有大量膳食纤维，能够有效促进肠胃蠕动，排除体内垃圾，减少脂肪吸收，达到减肥的效果。此外，还能促进血液循环，增强身体的耐力和力量，具有健身作用。

4. 防癌抗癌

莆田竹笋中含有丰富的植物化学物质，如天门冬素、芦丁、黄酮类等，具有较强的抗氧化性和抗癌作用。长期食用莆田竹笋，能够有效预防癌症、肝炎、肝硬化等疾病。

禁忌

1. 排毒过程中

莆田竹笋中含有较多的草酸，如果身体正在排毒过程中，容易引起草酸钙结晶，从而引发泌尿系统疾病，应避免食用。

2. 胃寒者

莆田竹笋性寒凉，如果本身就是胃寒体质的人，食用后会加重胃寒症状，应适量食用或避免食用。

3. 腹泻者

总之，莆田竹笋是一种营养丰富、功效广泛的食材，但也有一定的禁忌，需要根据个人情况适当食用。