中医木耳功效与作用及禁忌"(榆树木耳的功效与禁忌)

中医学认为，木耳具有滋阴润燥、清热解毒、补血止血、降血脂、预防动脉硬化等多种功效，被誉为“补血佳品”、“长寿菌”、“苗家三宝食材”等。

1.滋阴润燥

木耳性味甘、微寒，具有滋阴润燥的作用。中医认为，木耳能够补肺阴、润肠胃、滋阴补血、润燥通便。木耳中含有丰富的膳食纤维，能够增加肠道的饱腹感，有利于减少食欲，调节肠胃功能，缓解便秘等症状。

2.清热解毒

木耳味甘、性平，有清热解毒的功效。中医认为，木耳可以清热解毒，消肿利咽，有助于缓解喉咙肿痛、咳嗽等症状。同时，木耳中含有β-葡聚糖等多种活性成分，具有增强机体免疫力、抗病毒、抗肿瘤等作用。

3.补血止血

木耳中含有丰富的铁、铜等矿物质和维生素B2，能够促进血红蛋白的合成，帮助身体产生足够的红细胞和蛋白质，从而起到补血的作用。此外，木耳中还含有多种生物碱等活性成分，可以通过收缩血管、促进血小板聚集等途径，起到止血的作用。

4.降血脂

木耳中含有多种有效成分，如多糖、中性脂肪酶等，有利于降低血清胆固醇、三酰甘油等指标，从而有助于预防心脑血管疾病等病症的发生。此外，木耳还能够提高肝荷叶酸水平，改善脂肪肝，降低肝脏脂肪含量。

5.预防动脉硬化

木耳中的多糖、多酚类等活性成分，可以抑制胆固醇的吸收和合成，从而有助于防止血管壁的胆固醇沉积，预防动脉硬化的发生。同时，木耳中富含维生素E等抗氧化物质，可以清除自由基，减少氧化损伤，保护血管壁健康。

禁忌

木耳虽然营养丰富，但也有其不宜的人群。由于木耳中含有较高的草酸和纤维素，容易与食物中的钙、铁等元素结合，影响这些元素的吸收。因此，有胃肠道疾病、胃酸过多、肠胃不适、便秘等人群应当少食或忌食木耳。另外，由于木耳中含有抗凝血物质，因此血液凝固能力下降或有血液病史的人群也应当少食或忌食木耳。