鱼丸怎么做好吃又简单(广东鱼丸怎么炒好吃又简单)

主料:

鱼丸适量

辅料:

水适量

盐适量

步骤 :

1· 冷水下锅。

2· 在水中点入少许盐。

3· 水沸腾后加盖一分钟，敞开盖子继续煮2分钟至鱼丸到非常膨胀的状态后熄火加盖30秒即可。

鱼丸怎么做好吃又简单

主料:

鱼丸8个

辅料:

绿豆芽150克

青菜10棵

郫县豆瓣酱1勺

料酒1勺

生抽1勺

干辣椒5个

花椒3克

葱花5克

蒜瓣3瓣

姜丝2片

盐适量

步骤 :

1· 鱼丸取出解冻备用

2· 绿豆芽洗净，青菜洗净

3· 葱姜蒜改刀切好，豆瓣酱、花椒辣椒备好

4· 起锅热油，加入花椒辣椒炸出香味

5· 在加入葱姜蒜，豆瓣酱炒香

6· 加入豆芽和青菜翻炒至见软

7· 加入鱼丸、清水，生抽、料酒，煮开后转小火煮5分钟

8· 最后加入少许盐调味翻炒均匀即可

鱼丸怎么做好吃又简单

鲅鱼处理干净后，片成两片，去掉大骨和刺，用刀把鱼肉慢慢的刮下来。

刮下来的鱼肉加适量的姜末，水，盐。

放入搅拌机打成鱼泥（这一步可以用刀剁成蓉，也可以用擀面仗捶打成泥）。

打好的鱼泥。鸡蛋清充分打发后。分两次加入鱼泥。其间根据鱼泥的稀稠度适量加入水，每加一次，用筷子往一个方向死劲搅动，使鱼肉泡涨起劲，然后加入淀粉调匀，待鱼泥上劲后。可以倒入一些橄榄油。搅拌均匀，这样鱼泥就做好了。冷水下锅，开最小火。然后慢慢的用手挤出一个一个的丸子，温水下锅。小火慢慢的煮，煮一后，打掉表面上的浮沫。煮至鱼丸浮起即成。