灰豆腐怎么吃(地灰豆腐的故事)

食材:

老豆腐 一块 、 食用小苏打 少量 、 高汤 一碗 、 酱油，醋 少量 、 葱花，香菜， 各一棵 、 辣椒粉 一小匙

步骤:

步骤1/4

将食用小苏打放入水中

步骤2/4

灰豆腐切成块放入苏打水中泡上半小时。

步骤3/4

锅中放油把泡好的豆腐油炸一下

最后一步

另用一口锅放入高汤加入酱油，醋调好放入豆腐煮一下，最后撒上葱花与香菜一碗外酥里懒的高汤灰腐就出锅了。

灰豆腐怎么吃

1/5

灰豆腐1块

2/5

洗净切块

3/5

锅里热油，把切好的豆腐放入锅里

4/5

煎至两面金黄

最后一步

出锅装盘，吃的时候撒上椒盐或者五香粉，或者番茄酱，根据自己的口味来，喜欢辣的可以放辣的。

灰豆腐怎么吃

用温开水将豆腐果侵泡十分钟，如果是经晾干或风干的豆腐果，需要侵泡2钟头以上直到泡软，最好用洗米水侵泡（它能够提高去沙、美白的实际效果)，再用冷水将豆腐果表层的灰清洗、控干（可将豆腐果切两截，好进味）。准备好芡粉、生姜沫、葱段、蒜头（能切末，也能切小片状），热锅中倒进食用油适当并烧开，将生姜沫、葱段、蒜泥放进锅中蒸炒出香气，把清洗的灰豆腐果放进锅中蒸炒约1分鐘，放进适当盐再再次炒1分鐘，添加芡粉炒糖色就可以启锅服用。假如喜欢吃麻味的，在放葱段、生姜沫以前先放进好多个干红辣椒煎至焦脆，随后放进葱、姜、蒜、花椒粒，炒成香气后放进灰豆腐果。

2、即用所述方式清洗豆腐果，控干水。可在炖乌鸡、猪蹄、猪排骨、牛肉、羊肉等炖到5成熟时放进好多个灰豆腐果（能够割开）一起炖。

3、也可做为火锅的加上菜式煮着吃。