海湾扇贝的正宗做法(海湾扇贝内脏能吃吗)
1、购买鲜活的扇贝,放入清水中,用刷子刷洗干净,沥干水分。
2、在蒸锅里放一些葱段、姜片,大火煮开后放入扇贝蒸。如果是一般大小的扇贝,蒸5分钟即可如果扇贝较大,最长不能超过10分钟。只要蒸得开壳了,肉的颜色泛白,就可以关火焖几分钟,这样扇贝肉更鲜嫩饱满,不老不回缩。
3、葱姜蒜切末,加入适量酱油、醋、白糖搅拌均匀,最后加入香菜末。
4、取出蒸好的扇贝,蘸着料汁吃,太鲜美了。
海湾扇贝的正宗做法
材料:丝⽠(2根)、⼲扇贝(5两)、⼤蒜(2个)、马哈鱼籽(少许)、鸡蛋⼀只
调料:油(2汤匙)、盐(1/5汤匙)、⽩糖(1/3汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、⾹油(2汤匙)
做法:
1、⼲扇贝⽤温⽔泡发,然后⽤⼑剁成蓉。
2、加⼊少量盐、葱末、姜末、蒜蓉,打⼊鸡蛋,顺时针搅拌均匀。
3、将丝⽠切成5厘⽶长的段,然后⽤勺⼦挖去⼀边的⽠⾁,使之形成⼀个漏⽃状。
4、再将扇贝蓉酿⼊丝⽠块⾥,同时,在每个扇贝蓉上,加⼊少量的'马哈鱼籽。
5、烧开半锅⽔,放⼊盛丝⽠的盘⼦,⼤⽕隔⽔蒸10分钟后取出。
6、配材全部下锅,煮沸,做⼀个汁,淋在菜上,即可。
海湾扇贝的正宗做法
步骤/方式一
扇贝7个,粉丝1小捆,大蒜1头,姜2片,小葱1根,盐1小勺,鸡精1小勺,蒸鱼豉油小半碗
准备食材
步骤/方式二
大蒜扒皮切碎
步骤/方式三
扇贝的壳子留一面就好,洗净备用,扇贝上面有一块黑色的东西要摘掉。粉丝提前泡发好,剪一点下来,放在贝壳上盘好,然后把扇贝放在上面
步骤/方式四
上锅蒸,撒一点盐和鸡精,把葱姜整块放在上面就好(因为一会要拿掉的 )。另一种做法就是把盐、蒸鱼豉油(蚝油或酱油)直接倒在扇贝上,然后再蒸。大概蒸个10-15分钟左右
步骤/方式五
开始炒大蒜,锅里倒入油,放入大蒜炒出香味就好
步骤/方式六
拿出蒸好的扇贝,把蒸鱼豉油淋在上面,在把炒好的大蒜淋上
步骤/方式七
最后!再把红色彩椒切碎,放在扇贝上就OK啦!
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