小笼包最正宗的做法(自制小笼包做法和配方)
第1步、备原材料,驴肉用水泡1小时去血水,姜葱蒜、肥猪肉、洋葱备齐。
第2步、驴肉和洋葱、姜葱蒜搅碎后加水朝一个方向搅打,中间一点点往馅中加水,搅打上劲儿。
第3步、加所有调料拌匀。
第4步、用热水和面,盖湿布醒半小时,揪成小剂子,包成小包子,包子吃起皮薄。
第5步、蒸屉上抺油,上屉蒸,水开后18分关火。
第6步、成品。
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第1步、备原材料,驴肉用水泡1小时去血水,姜葱蒜、肥猪肉、洋葱备齐。
第2步、驴肉和洋葱、姜葱蒜搅碎后加水朝一个方向搅打,中间一点点往馅中加水,搅打上劲儿。
第3步、加所有调料拌匀。
第4步、用热水和面,盖湿布醒半小时,揪成小剂子,包成小包子,包子吃起皮薄。
第5步、蒸屉上抺油,上屉蒸,水开后18分关火。
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