莲菜怎么做饺子馅(莲菜怎么做饺子馅儿好吃)

用料

莲藕 一斤

猪肉 半斤

葱姜 酌量

盐、麻油、十三香 少许

莲藕水饺的做法

莲藕用擦子擦碎，莲藕一定正切面擦，这样才能擦的很碎！莲藕水饺的做法 步骤1

看、擦出的莲藕已经很碎了！莲藕水饺的做法 步骤2

再用刀剁一会、因为莲藕含有淀粉、有一定的粘性、所以剁的时候很容易、并不会迸的到处都是！莲藕水饺的做法 步骤3

看、只剁了一小会、就已经非常碎了！莲藕水饺的做法 步骤4

拿出肉馅、把剁碎的葱姜和十三香、少许酱油、麻油、一起搅拌匀！莲藕水饺的做法 步骤5

再和剁好的莲藕搅拌在一起、（因为我想吃莲藕多一些的、所以加入的莲藕量多于猪肉馅，2:1的量、但是这个比例、水饺吃起来还是很香的、肉味很足！）莲藕水饺的做法 步骤6

莲藕馅没有水分、馅软、好定型、很容易包啊！莲藕水饺的做法 步骤7

大肚水饺、煮熟的饺子馅、色泽如玉、味道也很棒！

莲菜怎么做饺子馅

1、将买回来的莲菜洗干净，先用刀切成片状，再慢慢将其切成较小的碎块，这里当然是越细越好。

2、切好莲菜后，将打成泥的大肉取出，并用搓渣工具将洗干净的生姜磨成细末状。

3、接着，将刚才切好的莲菜粒摊开在案板上，然后把大肉放在莲菜上，并加入生姜末搅拌，使三者打到基本的混合。

4、将混合好的莲菜大肉摊在案板上，然后在上面加入少许的饺子粉、盐和香油，继续进行更充分的混合和切细。

5、用刀不停地沿着纵向和横向进行切剁，使整个饺子馅变得更加细腻和柔软，直至达到希望的样子。

6、然后把案板清洗干净并擦干，在其上面撒上一定量的面粉，防止饺子粘在案板上。

7、最后一道工序就是包饺子了，取上少许饺子馅，将其放在手掌中的饺子皮上，然后用双手将饺子皮捏紧即可。

莲菜怎么做饺子馅

原料：五花肉馅500g、莲藕适量、葱适量、姜适量、盐适量、生抽适量、十三香适量、蚝油适量、白胡椒粉适量、料酒适量。

做法步骤：

第1步、准备肉馅。

第2步、准备莲藕和葱姜。莲藕的用量不要太多，大约是肉的三分之一就可以了。

第3步、肉馅放在盆中，加盐，料酒，生抽，蚝油，十三香

第4步、充分拌均匀。

第5步、莲藕去皮切太粒，不必剁成泥，碎粒更有口感。

第6步、葱姜切碎。

第7步、将莲藕，葱姜碎一起加入肉馅中。

第8步、充分拌均匀成饺子馅即可。