扬州炒饭怎么做？

扬州炒饭是一道中国传统名菜，以扬州为原产地，深受广大食客的喜爱。下面我们来介绍一下如何制作扬州炒饭。

1.米饭500克

2.鸡蛋2个

3.火腿50克

4.虾仁100克

5.绿豆芽100克

6.胡萝卜50克

7.豌豆50克

8.油适量

9.盐适量

10.味精适量

11.葱花适量

12.生抽适量

13.老抽适量

1.将米饭提前煮熟，晾凉备用。

2.将虾仁去壳洗净，火腿切成小丁，胡萝卜和豌豆洗净备用。

3.鸡蛋打散，加入盐、味精，搅拌均匀。

4.热锅凉油，加入鸡蛋液，煎成蛋饼，取出备用。

5.热锅凉油，加入火腿丁、虾仁、胡萝卜、豌豆和绿豆芽，翻炒几分钟。

6.加入米饭，继续翻炒，同时加入适量盐、味精、葱花、生抽、老抽，翻炒均匀。

7.将蛋饼切成小丁，加入锅中，继续翻炒均匀。

8.，将扬州炒饭装盘，即可食用。

1.米饭要足够干燥，否则炒出来的扬州炒饭会比较稠。

2.炒饭时火要大，这样才能炒出香味。

3.调味时要根据个人口味调整。