荞穗的功效与作用及禁忌"(谷穗的功效与作用及食用方法)

荞麦是一种营养丰富的粮食作物，被誉为“北方小麦”，其荞穗不仅可以食用，还有许多功效与作用。下面，我们来看一看荞穗的功效与作用及禁忌：

荞穗的功效与作用

1、降血脂：荞穗中含有丰富的植物蛋白和植物纤维素，这些物质可以降低血脂、降低胆固醇，对于高血脂、高胆固醇的人来说，食用荞穗可以达到良好的降脂效果。

2、保护心脏：荞穗中的花色苷可以增强心肌收缩力，调节心律，使心脏健康，同时还有助于预防冠心病、心肌梗塞等心脏疾病。

3、预防便秘：荞穗中的植物纤维素可以促进肠道蠕动，增加粪便的体积，使毒素和废物顺利排出体外，对于防治便秘有一定的功效。

4、抗疲劳：荞穗中含有多种维生素和矿物质，如维生素B1、B2、铁、钾等，能够有效地缓解疲劳，增强人体的抵抗力。

5、促进血液循环：荞穗中的花色苷可以舒张血管，促进血液循环，使人体的新陈代谢更加畅通。

荞穗的禁忌

1、肝、胃病人：荞穗中的荞麦酸容易刺激胃酸分泌，容易引起胃肠不适。对于肝、胃病人来说，不宜过量食用。

2、过敏体质：荞穗中含有的花粉等物质容易引起过敏反应，对于过敏体质的人来说，应该适量食用或避免食用。

3、儿童：儿童的消化能力较弱，荞穗中的纤维素含量较高，容易引起胃肠不适，应该适量食用。

总结

荞穗不仅味道鲜美，而且含有多种营养物质和对人体有益的功效与作用。但是，对于肝、胃病人、过敏体质和儿童来说，应该适量食用，避免过量引起不适。食用荞穗，需要掌握正确的方法和量，才能真正发挥它的功效和作用。