筋头巴脑是什么东西(筋头巴脑是什么东西)

筋头巴脑是什么东西？

它是由牛筋、牛肚等等 *** 而成的，因此尝起来可能会感觉非常的难嚼。

实际上，筋头巴脑是以牛肉为原料 *** 而成的一种菜品，但是选用的都是牛身上比较难嚼的肉，非常的劲道，而且这些肉上面一般都带皮带筋，所以被称作筋头巴脑。这个牛肉并不是传统的牛肉那样非常的细腻可口顺滑的，而是带皮带筋的，非常的难嚼，因此口感上面会有一定的差别。

筋头巴脑 *** 过程注意事项

1、肉必须要先焯水，对于任何肉来说因为它身上有独特的腥味，所以必须要先焯水才可以去除这种腥味，而且焯水要选用冷水，不能说因为热水温度比较高可以更好的去除腥味就用热水，热水会导致肉质变老变硬，口感会变差。

2、筋头巴脑是用高压锅做的，一般情况下它需要放在高压锅中一个小时左右才可以出锅，如果时间太短的话，没有办法很好的入味，但是如果时间放的太长的话也会对口感产生很大的影响因为，时间长了的话，会导致肉不新鲜，会变老，吃起来就比较硬。

3、在 *** 筋头巴脑的过程中肉必须要先焯水再下锅，这样才可以去除肉身上的腥味，另外就是更好在锅锅内一个小时再出锅。

筋头巴脑是什么东西

筋头巴脑是一种菜品，属于北方菜，筋头巴脑由牛肉、牛筋、牛肚、牛心管、牛板筋、牛健筋和15种上等中草药精心烹制而成，辣而不燥，温而不火。筋头巴脑也指带皮带筋，难嚼难炖的肉。

筋头巴脑经过不断的完善和改良已经形成香、辣、鲜的特色，并且各味协调、回味悠久、百吃不厌。

筋头巴脑一定要事先用清水浸泡，因为这东西很不容易炖烂，需要多炖一会儿，配料随心所欲，可以加多种蔬菜。

筋头巴脑的主料有鲜牛骨、牛肚、大肠、牛肺、牛心、牛百叶、萝卜。辅料有八角、草果、橙皮、桂皮、干辣椒、孜然粒、花椒面。

羊筋头巴脑是哪个部位

羊的内脏和肉筋

筋头巴脑是东北话，说的就是各种边角余料，和肉筋等东西，因此羊筋头巴脑指的是羊的内脏和肉筋

羊筋头巴脑是特指一种菜品

筋头巴脑由羊肉、羊筋、羊肚、羊心管、羊板筋、羊健筋等烹制而成

筋头巴脑是哪个部位

筋头巴脑是指带皮带筋，难嚼难炖的肉。筋头巴脑特指一种菜品。由牛肉、牛筋等15种上等中草药精心烹制而成，辣而不燥，温而不火，具有强身健体，养脑益智，开胃健脾，舒筋活血，美容养颜之功效。

注意事项：筋头巴脑一定事先用清水浸泡。这东西很不容易炖烂，需要多炖一会儿。配料随心所欲，可以加多种蔬菜。

请问筋头巴脑和牛杂是一种东西吗？

他们不是一种东西，筋头巴脑是他的带筋的肉，而牛杂只是牛的内脏

那里能买到生的筋头巴脑

那里能买到生的筋头巴脑

黑马市场、迎宾市场都有卖的。

筋头巴脑生的从哪里买

筋头巴脑指得是带皮带筋，难嚼难炖的肉。此外，筋头巴脑特指菜谱。

筋头巴脑由牛肉、牛筋、牛肚、牛心管、牛板筋、牛健筋和15种上等中草药精心烹制而成，辣而不燥，温而不火，具有强身健体，养脑益智，开胃健脾，舒筋活血，美容养颜之功效。经过公司研发部不断的完善和改良已经形成香、辣、鲜的特色,并且各味协调，回味悠久，百吃不厌。

筋头巴脑

主料：鲜牛骨、牛肚、大肠、牛肺、牛心、牛百叶、牛肺、萝卜。

辅料：八角、草果、橙皮、桂皮、干辣椒、孜然粒、花椒面。

*** *** ：

（1）鲜牛骨、牛杂和萝卜切块；

（2）用纱布袋装好的锅底汤料（八角、草果、橙皮、桂皮、干辣椒、孜然粒、花椒面、老抽）；

（3）切好的原料入开水，撇去浮沫，见肉呈白红色，过滤去汤水，再加人清水，加入萝卜入高压锅15分钟；

（4）改用小火继续烧30分钟，煮至牛肉、牛杂酥而不烂，加入味精、辣椒油、酱油、花椒面调成的调味汁即可。

特点：辣而不燥，温而不火，具有强身健体，养脑益智，开胃健脾，舒筋活血，美容养颜之功效。经过不断的完善和改良已经形成香、辣、鲜的特色,并且各味协调，回味悠久，百吃不厌。

火锅做法

原料：牛肉筋、板筋、牛肉、牛筋、土豆、香菇、胡萝卜、冻豆腐、牛肉丸、各种蔬菜等涮品。

调料：葱、姜、蒜、盐、鸡精、味素、大枣、肉蔻、枸杞、花椒、大料、川椒、香叶、沙仁、孜然，麻酱、韭菜花、腐乳汁、辣椒油、豆瓣酱。

准备工作：

1、牛肉、牛筋、板筋、肉筋共1500克，切成3厘米左右的块。

2、土豆顺刀切长块，胡萝卜切厚片，香菇洗净。

3、麻酱、韭菜花、腐乳汁、辣椒油根据口味调合 *** 调味蘸料。

烹饪 *** ：

1、大铁锅内放底油烧开，放姜片、蒜瓣、葱段、豆瓣酱爆锅煸炒，加半锅水烧开。

3、将焯好的筋头巴脑全部下锅，放入适量鸡精、味素、大枣、肉蔻、枸杞、花椒、大料、川椒、香叶、沙仁、孜然等调料，大火烧。

4、开锅后，改用小火炖4小时，关火后再焖几分钟。

5、将土豆块、胡萝卜平铺在大砂锅底，加少许香菇，把煮熟的筋头巴脑放入大砂锅继续炖煮，开锅即可食用。其间，可边吃边下菜 。

筋头巴脑哪里有卖生的?

长春浩月集团21一公斤

牛肉中的筋头巴脑的东西应该是筋，这里面有没有脂

不会是血凝固，肥肉即脂肪，脂肪中的都是毛细血管不会有类似血凝现象的出现，如果可能的话，只是牛肉中的特殊组织，就像人体生鸡眼一样的，形成的原因可能有很多种。

筋头巴脑香一锅怎么做好吃

猪肉 成年人每天80-100克就可满足一天的需要；儿童每天50克即可。 猪肉不宜多食，肥肉尤其如此，多食则助热，生痰助溼，动风。 猪肉是目前人们餐桌上重要的动物性食品之一。因为猪肉纤维较为细软，结缔组织较少，肌肉组织中含有较多的肌间脂肪，因此，经过烹调加工后肉味物别鲜美。 猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；但由于猪肉中胆固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。 溼热痰滞内蕴者不宜食；肥胖、血脂较高、高血压者不宜多食或忌用；外感病人亦不宜食。 猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。 猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳； 猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。 猪肉味甘咸、性平，入脾、胃、肾经； 补肾养血，滋阴润燥； 主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。 猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。 牛肉 适宜用量 每餐约80克，过量食用可能会提高结肠癌和前列腺癌的患病机率 牛肉是中国人的第二大肉类食品，仅次于猪肉，牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称。 牛肉富含丰富蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品；牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。水牛肉能安胎补神，黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。 适宜于生长发育、术后、病后调养的人、中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及黄目眩之人食用； 感染性疾病、肝病、肾病的人慎食；黄牛肉为发物，患疮疥溼疹、痘痧、瘙痒者慎用。 高胆固醇、高脂肪、老年人、儿童、消化力弱的人不宜多吃。 牛肉不宜与板栗、田螺、红糖、韭菜、白酒、猪肉同食。 *** 指导 1. 烹饪时放一个山楂、一块橘皮或一点茶叶，牛肉易烂；清炖牛肉能较好地储存营养成分。 味甘、性平，归脾、胃经； 牛 *** 有补脾胃、益气血、强筋骨、消水肿等功效。 老年人将牛肉与仙人掌同食，可起到抗癌止痛、提高机体免疫功能的效果； 牛肉加红枣炖服，则有助肌肉生长和促伤口愈合之功效。

13一斤碎块牛肉是真的吗 10分

别信。

市面上的牛肉是18元一斤，差别太大的就别吃。

若筋头巴脑多，有可能是刮骨肉，还有钉能是死牛肉，或者胎死腹中的小牛肉。以上两项还都是好的，就怕弄不知什么的肉过来充数。

总之别图便宜，在我们国家饮食上太没安全感了，为了赚钱，人什么事都干。

筋头巴脑排骨锅 *** ***

猪肉

成年人每天80-100克就可满足一天的需要；儿童每天50克即可。

猪肉不宜多食，肥肉尤其如此，多食则助热，生痰助溼，动风。

猪肉是目前人们餐桌上重要的动物性食品之一。因为猪肉纤维较为细软，结缔组织较少，肌肉组织中含有较触的肌间脂肪，因此，经过烹调加工后肉味物别鲜美。

猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；但由于猪肉中胆固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。

溼热痰滞内蕴者不宜食；肥胖、血脂较高、高血压者不宜多食或忌用；外感病人亦不宜食。

猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。

猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳；

猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。

猪肉味甘咸、性平，入脾、胃、肾经；

补肾养血，滋阴润燥；

主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。

猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。

牛肉

适宜用量 每餐约80克，过量食用可能会提高结肠癌和前列腺癌的患病机率

牛肉是中国人的第二大肉类食品，仅次于猪肉，牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称。

牛肉富含丰富蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品；牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。水牛肉能安胎补神，黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。

适宜于生长发育、术后、病后调养的人、中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及黄目眩之人食用；

感染性疾病、肝病、肾病的人慎食；黄牛肉为发物，患疮疥溼疹、痘痧、瘙痒者慎用。

高胆固醇、高脂肪、老年人、儿童、消化力弱的人不宜多吃。

牛肉不宜与板栗、田螺、红糖、韭菜、白酒、猪肉同食。

*** 指导 1. 烹饪时放一个山楂、一块橘皮或一点茶叶，牛肉易烂；清炖牛肉能较好地储存营养成分。

味甘、性平，归脾、胃经；

牛 *** 有补脾胃、益气血、强筋骨、消水肿等功效。

老年人将牛肉与仙人掌同食，可起到抗癌止痛、提高机体免疫功能的效果；

牛肉加红枣炖服，则有助肌肉生长和促伤口愈合之功效。

孕妇能吃筋头巴脑火锅吗

孕妇能吃筋头巴脑火锅吗？我想试应该可以吃的筋头巴脑火锅，对孕妇来说是可以吃的，她也不是什么对孕妇不好的？筋头巴脑是指牛肉的筋的肉筋东西，所以他不是什么难吃的东西？而而且很很香，也有营养，它的胶原蛋白很高