鹅全身的功效作用与禁忌"(鹅菜的功效与作用及禁忌)

鹅是一种肉质鲜美的禽类，其全身都有着多种功效作用。以下将从不同角度，介绍鹅的功效与禁忌。

营养价值

鹅肉中蛋白质的含量高达23.7%，而且氨基酸的种类和比例都十分适宜人体需要，营养价值非常高。同时，鹅肉中富含多种矿物质和微量元素，如钙、铁、锌、铜、锰、钴等，其中铁的含量更是比猪肉、牛肉高出了5倍以上。此外，鹅肉中还富含维生素B1、B2、B6及维生素E等营养成分，对于促进身体健康、增强免疫力有着很好的作用。

美容养颜

鹅肉对美容养颜也有一定的作用，它含有丰富的胶原蛋白和弹性蛋白，可以有效地改善肌肤弹性、保护肌肤细胞。同时，鹅肉中还富含维生素E和多种矿物质，能够起到抗氧化作用，防止自由基对人体的伤害，因此对于保持皮肤的健康状态，延缓衰老都非常有益。

滋阴润燥

鹅肉的性质温和，有滋阴润燥、养血安神的作用。对于那些因为脾胃虚弱、气血不足，或是长期熬夜、工作压力大等人群，吃点鹅肉有助于补充虚损的营养，缓解疲劳，提高身体抵抗力。

禁忌

鹅肉虽然有着多种功效，但是也要注意适量食用，特别是下面这些人群需要特别注意：

• 肥胖人士：鹅肉中脂肪含量偏高，肥胖人士食用过量会导致身体更加肥胖；
• 消化系统不好的人：鹅肉性质较温热，不利于消化吸收，消化系统不好的人食用过多容易引起不适；
• 过敏体质的人：鹅肉属于高蛋白食品，对于过敏体质的人不太友好，食用过量可能会引起过敏反应。

总之，鹅肉是一种非常营养丰富、口感鲜美的食材，适量食用对身体有很多好处。但是需要注意的是，在食用前要根据自身情况进行判断，避免因为过量食用而产生一些不良反应。